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Os fermentos químicos são bastante utilizados na preparação de pães, bolos, etc. Entre eles, podemos citar o carbonato ácido de amônio (bicarbonato de amônio), que, ao ser aquecido, produz gás carbônico dentro da massa, fazendo com que esta cresça de acordo com a reação a seguir. NH4HCO3(s) → NH3(g) + H2O(g) + CO2(g) A dissolução deste sal em água produz uma solução de caráter
Os fermentos químicos são bastante utilizados na preparação de pães, bolos, etc. Entre eles, podemos citar o carbonato ácido de amônio (bicarbonato de amônio), que, ao ser aquecido, produz gás carbônico dentro da massa, fazendo com que esta cresça de acordo com a reação a seguir.
NH4HCO3(s) → NH3(g) + H2O(g) + CO2(g)
A dissolução deste sal em água produz uma solução de caráter
- A) neutro.
- B) ácido.
- C) alcalino.
- D) básico.
- E) anfótero.
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Resposta:
A alternativa correta é letra A
O sal dissolvido em água forma H2CO3 que se dissocia e forma água e gás carbônico. Portanto a solução possui caráter neutro, opção "A".
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