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A análise do conteúdo calórico de um sorvete demonstra que ele contém, aproximadamente, 5% de proteínas, 22% de carboidratos e 13% de gorduras. A massa restante pode ser considerada como água. A tabela abaixo apresenta dados de calor de combustão para esses três nutrientes. Se o valor energético diário recomendável para uma criança é de 8.400 kJ, o número de sorvetes de 100 g necessários para suprir essa demanda seria de, aproximadamente,
- A) 2
- B) 3
- C) 6
- D) 9
- E) 12
Resposta:
A alternativa correta é letra D
Inicialmente, devemos saber a quantidade de cada um dos nutrientes citados, com base nas porcentagens citadas no enunciado, para 100 g de sorvete. 5% de proteínas em 100 g de sorvete são 5 g de proteínas. 22% de carboidratos em 100 g de sorvete são 22 g de carboidratos. 13% de gorduras em 100 g de sorvete são 13 g de gorduras. O segundo passo é usar os valores de calor liberado por grama de cada um dos nutrientes e multiplicar pela pelas massas de cada um deles em 100 g de sorvete, conforme segue:
Proteínas:
Carboidratos:
Gorduras:
O último passo requer a soma do calor liberado total para cada um dos nutrientes e dividir o valor energético diário recomendável para uma criança por este valor. O calor liberado pelos três nutrientes em 100 g de sorvete será:
E a quantidade de sorvetes de 100 g necessários:
Assim, serão necessários aproximadamente 9 sorvetes de 100 g para suprir a demanda diária de uma criança. Portanto, a resposta correta é a alternativa D.
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