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Os gráficos ilustram a atividade catalítica de enzimas em função da temperatura e do pH.
A pepsina é uma enzima presente no suco gástrico, que catalisa a hidrólise de proteínas, como a albumina, constituinte da clara do ovo.
Em um experimento foram utilizados cinco tubos de ensaio contendo quantidades iguais de clara de ovo cozida e quantidades iguais de pepsina. A esses tubos, mantidos em diferentes temperaturas, foram acrescentados iguais volumes de diferentes soluções aquosas.
Assinale a alternativa que indica corretamente qual tubo de ensaio teve a albumina transformada mais rapidamente.
Em um experimento foram utilizados cinco tubos de ensaio contendo quantidades iguais de clara de ovo cozida e quantidades iguais de pepsina. A esses tubos, mantidos em diferentes temperaturas, foram acrescentados iguais volumes de diferentes soluções aquosas.
Assinale a alternativa que indica corretamente qual tubo de ensaio teve a albumina transformada mais rapidamente.
- A)
- B)
- C)
- D)
- E)
Resposta:
A alternativa correta é letra C
A questão expõe dois fatores que estão relacionados à ação enzimática: temperatura e pH. Estes dois são exemplos de ajuste de condições para que seja favorecida a reação.
Interpretando os gráficos, vemos com relação a temperatura que a rapidez da ação da enzima terá sua atividade máxima em 40° C.
Para o pH, vemos que ela atua em pH ácido, ou seja, quanto menor o pH melhor será, visto que sua ação se dá em pH 2.
O pH está relacionado a disponibilidade de íons H+ em solução e por isso podemos descartar as alternativas A e B, pois apresentam soluções básicas que liberariam íons hidroxila, OH-, e consequentemente aumentariam o pH do meio.
Das três alternativas que apresentam o ácido clorídrico, a letra D pode ser descartada por apresentar uma concentração inferior as outras duas apresentadas e assim corresponde a um pH maior, que é 4. Na escala de pH, que vai de 1 a 14, quanto mais próximo de 1 mais ácida é a solução e quanto mais próximo de 14 ela se torna básica, sendo 7 tido como pH neutro. HCl 0,01 mol/l ou 10-2 como tem na alternativa corresponde a pH 2, pois pH = -log (concentração de H+). Nessa formula vemos que quanto maior a concentração de íons H+, menor será o pH.
Temos então que diferenciar as alternativas C e E pelas temperaturas apresentadas. A alternativa E tem temperatura de 60° e pelo gráfico exposto no enunciado vemos que está acima da temperatura de ação da enzima. E por isso, a alternativa correta é a letra C, por possuir a temperatura de 40° C ideal para a atividade catalítica da enzima.
Interpretando os gráficos, vemos com relação a temperatura que a rapidez da ação da enzima terá sua atividade máxima em 40° C.
Para o pH, vemos que ela atua em pH ácido, ou seja, quanto menor o pH melhor será, visto que sua ação se dá em pH 2.
O pH está relacionado a disponibilidade de íons H+ em solução e por isso podemos descartar as alternativas A e B, pois apresentam soluções básicas que liberariam íons hidroxila, OH-, e consequentemente aumentariam o pH do meio.
Das três alternativas que apresentam o ácido clorídrico, a letra D pode ser descartada por apresentar uma concentração inferior as outras duas apresentadas e assim corresponde a um pH maior, que é 4. Na escala de pH, que vai de 1 a 14, quanto mais próximo de 1 mais ácida é a solução e quanto mais próximo de 14 ela se torna básica, sendo 7 tido como pH neutro. HCl 0,01 mol/l ou 10-2 como tem na alternativa corresponde a pH 2, pois pH = -log (concentração de H+). Nessa formula vemos que quanto maior a concentração de íons H+, menor será o pH.
Temos então que diferenciar as alternativas C e E pelas temperaturas apresentadas. A alternativa E tem temperatura de 60° e pelo gráfico exposto no enunciado vemos que está acima da temperatura de ação da enzima. E por isso, a alternativa correta é a letra C, por possuir a temperatura de 40° C ideal para a atividade catalítica da enzima.
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