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Na preparação de pães e bolos, utiliza-se fermento para crescer a massa. Considere uma receita preparada com 150g de farinha de trigo, 100g de açúcar, 50 g de manteiga, 300g de ovos e 20g de fermento. Depois de crescida, a mistura pesará aproximadamente:
- A) 1240g;
- B) 620g;
- C) Um valor intermediário entre 620g e 1240g;
- D) 1860g;
- E) Um valor intermediário entre 1240g e 1860g;
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Resposta:
A alternativa correta é letra A
Considerando a massa de pão um sistema fechado, e levando em conta o princípio de Lavoisier que considera a conservação da massa; pode-se afirmar que a massa da mistura, depois de crescida, será de 620 g, equivalente a soma das massas de todos os ingredientes.
Portanto, a resposta correta é a alternativa A.
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