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Um grupo de substâncias orgânicas apresenta aromas agradáveis, estando presentes em frutas e flores. Industrialmente, a reação de esterificação de Fischer é um dos principais métodos para a síntese dessas substâncias orgânicas empregadas como flavorizantes na confecção de balas, gelatinas, entre outros doces.
O flavorizante de morango, denominado etanoato de isobutila, é obtido em meio ácido a partir dos reagentes:
- A) ácido 2-metil propanóico e etanol.
- B) ácido etanoico e 2-metil butanol.
- C) ácido etanoico e 2-metil propanal.
- D) ácido etanoico e 2-metil propan-1-ol.
- E) ácido 2-metil propanóico e etanal.
Resposta:
A alternativa correta é letra D
Para identificar os reagentes de partida, que deram origem ao etanoato de isobutila, obtido em meio ácido, Faz-se necessário, para melhor compreensão, desenhar a estrutura deste (CH3-COO-C4H9). Através da estrutura e do conhecimento em nomenclatura de compostos orgânicos, sabe-se que o grupo funcional presente nesta estrutura é éster e que este pode ser obtido, a partir de um ácido que tenha semelhança com ele. Logo, pode-se inferir que um dos reagentes é o ácido etanóico (CH3COOH). Para resultar na formação de um éster o outro reagente deve ser um álcool.
Logo, a alternativa correta é a letra D.
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