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O aspartame, utilizado como adoçante, corresponde a apenas um dos estereoisômeros da molécula cuja fórmula estrutural é apresentada abaixo.
Admita que, em um processo industrial, tenha-se obtido a mistura, em partes iguais, de todos os estereoisômeros dessa molécula.
Nessa mistura, o percentual de aspartame equivale a:
Nessa mistura, o percentual de aspartame equivale a:
- A) 20%
- B) 25%
- C) 33%
- D) 50%
Resposta:
A alternativa correta é letra B
A condição básica de ocorrência de isomeria óptica é a presença de átomo de carbono assimétrico na molécula. O átomo de carbono assimétrico é aquele ligado a quatro grupamentos distintos. Na molécula de aspartame, estão presentes dois átomos de carbono assimétrico.
O número de esteroisômeros corresponde a 2n, sendo n o número de átomos de carbono assimétrico diferentes presentes na molécula. Como n = 2, tem-se 22 = 4 estereoisômeros. Como os isômeros estão presentes em quantidades iguais, o percentual de aspartame (um dos isômeros) é calculado por:
O número de esteroisômeros corresponde a 2n, sendo n o número de átomos de carbono assimétrico diferentes presentes na molécula. Como n = 2, tem-se 22 = 4 estereoisômeros. Como os isômeros estão presentes em quantidades iguais, o percentual de aspartame (um dos isômeros) é calculado por:
4------> 100%
1-------> x
x=25%
1-------> x
x=25%
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