A acetilcolina (neurotransmissor) é um composto que, em organismos vivos e pela ação de enzimas, é transformado e posteriormente regenerado:

Na etapa 2 ocorre a reação de um éster com a água, formando um álcool e um ácido carboxílico. Ou seja, ocorreu a hidrólise do éster. Já na etapa 3, ocorreu exatamente o inverso, uma esterificação. Houve a reação de um álcool (colina) e um ácido carboxílico, formando um outro éster, a acetilcolina, com a liberação de uma água. Portanto, a resposta correta é a alternativa E.