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O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de refrigerantes, depois dos Estados Unidos e México. Um edulcorante utilizado na produção de refrigerantes “diet” é o aspartame, cuja fórmula estrutural está representada a seguir:

Sobre a molécula de aspartame, é correto afirmar que:
- A) está presente a função amina.
- B) está presente a função álcool.
- C) está presente a função fenol.
- D) é um aminoácido.
- E) é um carboidrato.
Resposta:
A alternativa correta é letra A
Analisando a estrutura do aspartame verifica-se a presença dos grupos: (1) ácido carboxílico, representado por (–COOH); (2) amina (–C–NH2–R), em que R é a cadeia carbônica; (3) amida, representada por (–CONH–R), em que, neste caso, verifica-se uma ligação peptídica que ocorre entre aminoácidos; (4) éster, representada por (R–COOCH3); e (5) hidrocarboneto, que neste caso é o benzeno (C6H6). Com esta análise, pode-se concluir, dentre as alternativas, que somente há presença da função orgânica amina. Portanto, a resposta correta é a alternativa A.
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