Em relação as propriedades físicas da água complete a lacuna abaixo:

Tensão superficial é um fenômeno típico de uma interface líquido-gás. O líquido se comporta como se estivesse coberto por uma membrana elástica, sob tensão, com tendência de se contrair (assumindo área mínima). Isso acontece porque as forças coesivas atuantes sobre cada molécula de água são diferentes se a molécula encontra-se no seio do líquido ou na superfície. As moléculas no interior do líquido são atraídas igualmente em todas as direções pelas moléculas vizinhas, resultando em uma força líquida zero. No entanto, as moléculas na superfície não têm moléculas acima delas e, consequentemente, são puxadas para dentro do líquido, o que gera a tensão superficial.