A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro.
Etapa
O que ocorre
Preparação da matéria-prima
Separação das sujidades mais grossas
Descascamento
Separação de polpa e casca
Trituração
Rompimento dos tecidos e das paredes das células
Cozimento
Aumento da permeabilidade das membranas celulares
Extração do óleo bruto
Remoção parcial do óleo
Extração
Obtenção do óleo bruto com hexano
Destilação
Separação do óleo e do solvente
Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias?
- A) Trituração.
- B) Cozimento.
- C) Prensagem.
- D) Extração.
- E) Destilação.
Resposta:
A alternativa correta é letra D) Extração.
Gabarito da banca: Letra "D"
Entendimento: Letra "D"
Acompanhe minha análise:
a) Trituração.
ERRADA. Trata-se aqui de um processo mecânico.
b) Cozimento.
ERRADA. O cozimento ocorre independentemente de a substância ser solúvel ou insolúvel.
c) Prensagem.
ERRADA. Trata-se também de um processo mecânico. A questão busca o procedimento de separação de uma substância utilizando outra substância, ou seja, quando a polaridade das substâncias importam.
d) Extração.
CORRETA. O hexano é um hidrocarboneto, é uma substância apolar. O óleo bruto também é apolar. Para ocorrer a extração, as substâncias precisam ter a mesma polaridade.
e) Destilação.
ERRADA. Nesse caso, importa as diferenças no ponto de ebulição, e não diferenças de polaridade.
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