Em relação a vitaminas e sais minerais, assinale a afirmação verdadeira.

A alternativa correta é letra D) Vitaminas, por serem moléculas orgânicas necessárias aos animais, quando não são por eles sintetizadas, ou o são em quantidades inadequadas, devem ser obtidas por meio da dieta.

Em relação a vitaminas e sais minerais, a afirmação verdadeira é a alternativa d) Vitaminas, por serem moléculas orgânicas necessárias aos animais, quando não são por eles sintetizadas, ou o são em quantidades inadequadas, devem ser obtidas por meio da dieta.

A seguir apresenta-se uma análise das afirmativas incorretas:

a)  As vitaminas e alguns sais minerais como o ferro e o zinco são macronutrientes que precisam ser ingeridos em grandes quantidades.

INCORRETA: Macronutrientes são proteínas, lipídios e carboidratos; vitaminas e sais minerais são micronutrientes.

b)  O ácido ascórbico, vitamina C, e as vitaminas do complexo B são lipossolúveis.

INCORRETA: a vitamina C e as vitaminas do complexo B (B1, ou tiamina; B2, ou riboflavina; niacina, que inclui o ácido nicotínico e a nicotinamida; B6, que agrupa a piridoxina, piridoxal e a piridoxamina; B12 ou cobalamina; ácido fólico; ácido pantotênico e biotina) são hidrossolúveis.

c)  A carência de vitaminas provoca estados clínicos conhecidos como hipervitaminoses.

INCORRETA: a carência de vitaminas provoca estados clínicos conhecidos como hipovitaminoses.