Para manter um metabolismo equilibrado, o organismo deve obter continuamente os chamados nutrientes, substâncias fornecidas pelos alimentos, os quais precisam ser consumidos em quantidade e variedade adequadas.
Sobre a importância nutricional para a saúde humana, analise as afirmativas a seguir e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) As carnes, as proteínas vegetais e o leite são proteínas ricas em aminoácidos essenciais, sendo, por isso, considerados alimentos de alto valor biológico ou nutricional.
( ) As gorduras animais são ricas em ácidos graxos insaturados e têm ação protetora contra a formação de perigosos ateromas que causam obstruções nas artérias.
( ) As vitaminas hidrossolúveis devem ser diariamente incorporadas ao organismo, pois não são armazenados, sendo o excesso excretado pela urina.
( ) A alta concentração de lipoproteínas de alta densidade e a baixa concentração de lipoproteínas de baixa densidade significa pequeno risco de enfarte.
Assinale a sequência CORRETA.
- A) F V V F
- B) V F F V
- C) F F V V
- D) V V F F
Resposta:
(F) As carnes, as proteínas vegetais e o leite são proteínas ricas em aminoácidos essenciais, sendo, por isso, considerados alimentos de alto valor biológico ou nutricional.
Explicação: Esta afirmação é verdadeira. As carnes, o leite e as proteínas vegetais são fontes de aminoácidos essenciais que o corpo não pode sintetizar e devem ser obtidos através da dieta. Eles são considerados de alto valor biológico porque contêm todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas para o uso do corpo humano.
(F) As gorduras animais são ricas em ácidos graxos insaturados e têm ação protetora contra a formação de perigosos ateromas que causam obstruções nas artérias.
Explicação: Esta afirmação é falsa. As gorduras animais geralmente são ricas em ácidos graxos saturados, que podem contribuir para a formação de ateromas, placas que obstruem as artérias. Ácidos graxos insaturados, encontrados em óleos vegetais, peixes e nozes, são mais benéficos para a saúde cardiovascular.
(V) As vitaminas hidrossolúveis devem ser diariamente incorporadas ao organismo, pois não são armazenados, sendo o excesso excretado pela urina.
Explicação: Esta afirmação é verdadeira. Vitaminas hidrossolúveis, como as vitaminas B e C, não são armazenadas em grandes quantidades no corpo e devem ser consumidas regularmente. Qualquer excesso dessas vitaminas é normalmente excretado na urina.
(V) A alta concentração de lipoproteínas de alta densidade e a baixa concentração de lipoproteínas de baixa densidade significa pequeno risco de enfarte.
Explicação: Esta afirmação é verdadeira. Lipoproteínas de alta densidade (HDL) são consideradas "boas" porque ajudam a remover o colesterol das artérias, enquanto as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) são consideradas "ruins" porque podem se acumular nas paredes das artérias e formar placas. Portanto, altos níveis de HDL e baixos níveis de LDL estão associados a um menor risco de doenças cardíacas.
A sequência correta é C) F F V V.
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