Algumas vitaminas são lipossolúveis como a vitamina K, que:

A alternativa correta é letra E) É essencial para a formação da protrombina e na coagulação do sangue.

Gabarito da banca: Letra "E"

Entendimento: Letra "E"

Acompanhe minha análise:

Albert Szent-Györgyi, o descobridor da vitamina C, certa vez gracejou: “A vitamina é uma substância que faz você adoecer, se você não ingeri-la”. As vitaminas são moléculas orgânicas e necessárias na dieta em quantidades muito pequenas. Elas têm funções diversas. A vitamina B2 , por exemplo, é convertida no corpo em FAD, coenzima empregada em muitos processos metabólicos, incluindo a respiração celular [...]. Para os humanos, foram identificadas 13 vitaminas. Dependendo da vitamina, a quantidade diária necessária vai de 0,01 até 100 mg. (p. 894, grifo meu).

Referência: REECE, J. B. et al. Biologia de Campbell. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2015.

a)  É importante fator antirraquítico e regulador de cálcio.

ERRADA. É a vitamina D.

b)  É um substrato energético que evita, de maneira fundamental, o beribéri.

ERRADA. É a vitamina B1.

c)  Atua na formação da rodopsina, resultando a sua carência em graves problemas na visão.

ERRADA. É a vitamina A.

d)  É um importante antiestéril, contribuindo para a formação de gametas.

ERRADA. É a vitamina E.

e)  É essencial para a formação da protrombina e na coagulação do sangue.

CORRETA. A tabela abaixo (p. 894) resume as principais vitaminas e funções no organismo:

Referência: REECE, J. B. et al. Biologia de Campbell. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2015.