O ideal hoje em dia é manter no cardápio frutas, verduras, legumes, cereais integrais ricos em fibras. Escolher produtos frescos também ajuda porque se elimina o perigo dos conservantes. Na composição desses alimentos estão importantes compostos biológicos – as vitaminas.
ISTOÉ, São Paulo: Editora Três.14 maio 2003. p. 75.
Sobre as vitaminas, considere as afirmativas a seguir:
I. A vitamina C, conhecida como vitamina de múltiplas ações, atua na saúde dos dentes, além de prevenir infecções como a gripe. No entanto, sua deficiência causa sangramento nas gengivas, inércia e fadiga nos adultos, além de insônia e nervosismo em crianças.
II. O betacaroteno, também conhecido como vitamina A, está relacionado ao processo da visão; além disso, há fortes evidências clínicas que essa vitamina diminui a suscetibilidade ao câncer através da sua ação sobre os radicais livres.
III. Os marinheiros chineses e japoneses, cuja dieta era constituída basicamente de peixes e arroz branco, apresentavam um quadro patológico de beribéri, enfraquecendo os ossos. A vitamina relacionada a esse quadro clínico é a vitamina K, presente em alimentos como carne, leite condensado e arroz integral.
Marque a alternativa CORRETA.
- A) Apenas a afirmativa I é verdadeira.
- B) Apenas as afirmativas I e II são verdadeiras.
- C) Todas as afirmativas são verdadeiras.
- D) Nenhuma afirmativa é verdadeira.
Resposta:
A alternativa correta é letra A) Apenas a afirmativa I é verdadeira.
A vitamina C é essencial para a saúde dos dentes e gengivas, e sua deficiência pode levar a problemas como sangramento nas gengivas e fadiga. A afirmativa I está correta.
A afirmativa II contém um erro: o betacaroteno é um precursor da vitamina A, mas não é a vitamina A em si. A vitamina A contribui para a saúde da visão e pode ter um papel na proteção contra o câncer, mas o betacaroteno e a vitamina A não são sinônimos.
Quanto à afirmativa III, o beribéri é causado pela deficiência de vitamina B1 (tiamina), não de vitamina K. Além disso, a vitamina K está mais associada à coagulação do sangue e não ao enfraquecimento dos ossos.
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