Os diferentes padrões de alimentação existente no mundo oferecem uma grande variedade de nutrientes necessários para a saúde e o crescimento. A base da alimentação dos diferentes povos é composta tipicamente por alimentos como arroz (ou outro cereal), batata, milho e mandioca.

A alternativa correta é letra B) amido, um carboidrato com função energética.

a)  proteína, nutriente com função construtora.

INCORRETA: Embora as proteínas sejam de fato nutrientes com função construtora, elas não são os principais constituintes dos alimentos mencionados na pergunta: arroz, batata, milho e mandioca. Esses alimentos são principalmente fontes de carboidratos, com o amido sendo o carboidrato predominante.

b)  amido, um carboidrato com função energética.

CORRETA: O amido é uma forma de carboidrato encontrada em muitos alimentos vegetais, especialmente em grãos como arroz e milho, e também em tubérculos como batata e mandioca. Ele é uma fonte importante de energia para o corpo humano, sendo uma das principais fontes de calorias na dieta de muitas culturas ao redor do mundo.

c)  lipídios, nutrientes com função construtora.

INCORRETA: Os lipídios são nutrientes essenciais com várias funções no corpo humano, como fornecer energia, transportar vitaminas lipossolúveis e formar as membranas celulares, mas não são os componentes principais dos alimentos mencionados na pergunta: arroz, batata, milho e mandioca.

d)  fibras, nutrientes com função energética.

INCORRETA: As fibras dietéticas são um tipo de carboidrato complexo que não é digerido pelo organismo humano. Em vez disso, as fibras passam pelo sistema digestivo, ajudando a promover a regularidade intestinal, prevenir a constipação e proporcionar uma série de outros benefícios à saúde, como a redução do risco de doenças cardiovasculares e controle dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, o arrroz, batata, milho e mandioca, são carboidratos e não fibras.