Os carboidratos complexos presentes em células vegetais e animais exercem papel estrutural ou como armazenadores de energia química. Esses carboidratos estruturais e de reserva podem ser representados, respectivamente, por

A alternativa correta é letra A) celulose e amido.

Gabarito da banca: Letra "A"

Entendimento: Letra "A"

Acompanhe minha análise:

a)  celulose e amido.

CORRETA. A celulose tem função estrutural. Anote aí:

A celulose é o principal componente da parede celular nos vegetais e é, portanto, o composto orgânico mais abundante na Terra. Assim como o amido e o glicogênio, a celulose é um polissacarídeo de glicose, mas seus monossacarídeos estão conectados por meio de ligações β-glicosídicas, e não α. O amido é degradado rapidamente pela ação de agentes químicos ou de enzimas. A celulose, no entanto, é quimicamente mais estável devido às suas ligações β-glicosídicas. Enquanto o amido é rapidamente degradado para fornecer glicose para reações que geram energia, a celulose é um excelente material estrutural, capaz de suportar condições ambientais extremas, sem sofrer alterações substanciais. (p. 57, grifo meu).

SADAVA, D. et al. Vida: a ciência da biologia. 11. ed. Porto Alegre: Artmed, 2020. v. 1. Constituintes químicos da vida, células e genética.

O amido tem função de reserva energética nos vegetais. Anote aí:

Ao contrário da célula animal, que armazena glicogênio, a célula vegetal tem amido como reserva energética. O amido é composto de dois tipos de moléculas: a amilose, um polímero linear, e a amilopectina, um polímero ramificado, ambos constituídos por unidades de glicose. (p. 64).

Referência: JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. 9. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.

b)  glicogênio e pectinas.

ERRADA. O glicogênio tem função de reserva energética nos animais, enquanto as pectinas tem função estrutural nos vegetais.

c)  xiloglucanos e celulose.

ERRADA. Os xiloglucanos são polissacarídeos ramificados presentes na parede celular dos vegetais superiores. A celulose tem função estrutural.

d)  glicogênio e amido.

ERRADA. Nos animais, o glicogênio tem função de reserva energética, assim como o amido tem função energética nos vegetais.