A sequência de aminoácidos que compõe um polipeptídio é determinada geneticamente e constitui o primeiro nível da estrutura traduzida.

A alternativa correta é letra E) à união de duas ou mais cadeias peptídicas.

a)  à sua estrutura helicoidal ao término da tradução.

INCORRETA: Esta alternativa esta se referindo à estrutura secundária das proteínas, que é muitas vezes uma estrutura helicoidal, como uma hélice alfa. No entanto, a estrutura secundária é o segundo nível estrutural de uma proteína, e não o quarto (quaternário).
 

b)  à sua ação metabólica catalisadora das proteínas.

INCORRETA: A ação metabólica catalisadora é a função enzimática da proteína e não está relacionada à sua estruturação. A estrutura quaternária não está relacionada à função catalítica das proteínas, mas sim à organização de múltiplas cadeias polipeptídicas em uma proteína complexa.

c)  ao seu estágio final de duração.

INCORRETA: Não existe um "estágio final de duração" como quarto nível estrutural de uma proteína. As estruturas das proteínas são classificadas em quatro níveis, sendo o quarto nível estrutural a estrutura quaternária.

d)  ao metabolismo existente em seu interior.

INCORRETA: Esta alternativa faz referência ao funcionamento das proteínas em termos de suas atividades metabólicas no interior das células. No entanto, isso não está relacionado ao nível estrutural da proteína. A estrutura quaternária se concentra na organização das subunidades de proteínas complexas.

e)  à união de duas ou mais cadeias peptídicas.

CORRETA: O quarto nível estrutural de uma proteína é chamado de estrutura quaternária e envolve a organização de duas ou mais cadeias polipeptídicas (subunidades) que se unem para formar uma única proteína funcional. A estrutura quaternária é importante para a função de proteínas que possuem várias subunidades, como a hemoglobina e as enzimas alostéricas.