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Os compostos orgânicos mais simples, a partir dos quais os organismos vivos são constituídos, são exclusivos dos seres vivos, podendo também ocorrer na condição de produtos da atividade biológica. Acerca desse assunto, julgue o item que se segue.Quando expostas a variações extremas de temperatura, as proteínas globulares perdem a sua atividade biológica, mas não sofrem alterações em sua estrutura quaternária.
- A) Certo
- B) Errado
Resposta:
A alternativa correta é letra B) Errado
Gabarito: ERRADO
Quando expostas a variações extremas de temperatura, as proteínas globulares perdem a sua atividade biológica e também sofrem alterações em sua estrutura quaternária pois ocorre a desnaturação das proteínas globulares, ou seja, sua estrutura quaternária se desfaz, voltando à estrutura linear, com consequente perda da funcionalidade.
Observe a imagem que ilustra o processo de desnaturação proteica:
Fonte: https://www.infoescola.com/bioquimica/tecnicas-de-desnaturacao-de-proteinas/
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