Sua produção se estruturou na monocultura, latifúndio e escravidão e destinava-se ao mercado externo.

A alternativa correta é letra B) Lavoura açucareira

Vamos analisar cada alternativa, para identificar a atividade econômica que se enquadra nas características mencionadas.

A) Mineração

INCORRETO. A atividade de mineração, embora tenha sido de grande importância para a economia do Brasil Colônia, não se enquadra nas características de monocultura, latifúndio e escravidão. A mineração era uma atividade que exigia uma mão de obra especializada e era realizada em pequenas áreas, não configurando um latifúndio. Além disso, a produção de minérios não é considerada uma monocultura, pois não se trata de um único produto agrícola cultivado em grandes extensões de terra.

B) Lavoura açucareira

CORRETO. A lavoura açucareira se enquadra perfeitamente nas características mencionadas. Era uma atividade de monocultura, pois se baseava no cultivo de um único produto, o açúcar. Os engenhos de açúcar eram grandes propriedades, configurando o latifúndio. Além disso, a produção de açúcar era intensiva em mão de obra escrava, trazida principalmente da África. A produção de açúcar era destinada principalmente ao mercado externo, especialmente para a Europa.

C) Exploração das “drogas do sertão”

INCORRETO. A exploração das "drogas do sertão", que incluía produtos como cacau, baunilha, cravo, canela e pimenta, não se enquadra nas características de monocultura, latifúndio e escravidão. Esses produtos eram coletados em pequenas áreas de floresta e não exigiam grandes extensões de terra cultivada ou grande quantidade de mão de obra escrava. Além disso, a produção era diversificada, não se concentrando em um único produto.

D) Pecuária nordestina

INCORRETO. A pecuária nordestina, embora fosse realizada em grandes propriedades, não se enquadra nas características de monocultura e escravidão. A criação de gado não é considerada uma monocultura, pois não se trata de um único produto agrícola cultivado em grandes extensões de terra. Além disso, a pecuária não exigia grande quantidade de mão de obra escrava.

E) Pecuária sulina

INCORRETO. A pecuária sulina, similarmente à pecuária nordestina, não se enquadra nas características de monocultura e escravidão. A criação de gado não é considerada uma monocultura e a pecuária não exigia grande quantidade de mão de obra escrava.

Portanto, a alternativa correta é a LETRA B.