Em uma panela de pressão, os alimentos são cozidos em tempo menor quando comparado ao tempo de cozimento em uma panela convencional. Em geral, as panelas de pressão possuem tampas bem vedadas com uma válvula que deixa escapar parte da água que evapora durante o cozimento do alimento. Considere as afirmativas a seguir.
I – A evaporação da água durante o cozimento aumenta a pressão no interior da panela.
II – A elevação da pressão no interior da panela aumenta a temperatura de ebulição da água.
III – A temperatura de ebulição da água não depende do bom funcionamento da válvula.
Está(ão) correta(s)
- A) apenas I.
- B) apenas II.
- C) apenas III.
- D) apenas I e II.
- E) I, II e III.
Resposta:
Resposta: A alternativa correta é letra D) apenas I e II.
Explicação: A panela de pressão é capaz de cozinhar alimentos em menor tempo devido à elevada pressão e temperatura internas. Quando a água evapora, a pressão no interior da panela aumenta, o que eleva a temperatura de ebulição da água. Isso ocorre porque a pressão aumenta a temperatura de ebulição de um líquido.
Portanto, as afirmativas I e II estão corretas. A evaporação da água durante o cozimento aumenta a pressão no interior da panela, e a elevação da pressão no interior da panela aumenta a temperatura de ebulição da água.
Já a afirmativa III está incorreta, pois a temperatura de ebulição da água não depende do bom funcionamento da válvula. A válvula serve apenas para liberar parte do vapor que se forma durante o cozimento, evitando que a pressão se torne muito alta.
Logo, a alternativa correta é a letra D) apenas I e II, pois apenas essas afirmativas estão corretas.
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