A grande maioria de fungos, vírus e bactérias são eliminadas quando submetidos por alguns minutos à temperatura de 100ºC. Visando preservar a saúde de seus filhos e baseados nesse conhecimento, os pais costumam colocar as mamadeiras em água fervente por pelo menos 15 minutos para esterilizá-las.
Em La Paz (capital da Bolívia), cuja altitude é de aproximadamente 3.640 m, no entanto, essa prática é desaconselhada.
A explicação científica para essa recomendação é:
- A) Em grande altitude, a pressão atmosférica é maior e a água ferve a uma temperatura muito abaixo de 100ºC.
- B) Em grande altitude, a pressão atmosférica é menor e a água ferve a uma temperatura muito acima de 100ºC.
- C) Em grande altitude, a pressão atmosférica é menor e a água ferve a uma temperatura muito abaixo de 100ºC.
- D) Em grande altitude, a pressão atmosférica é maior e a água ferve a uma temperatura muito acima de 100ºC.
Resposta:
A alternativa correta é letra C) Em grande altitude, a pressão atmosférica é menor e a água ferve a uma temperatura muito abaixo de 100ºC.
Altitudes elevadas (em relação ao nível do mar) apresentam menor pressão atmosférica. A ideia básica para entender isso é considerar que o tamanho da coluna de ar acima de nossas cabeças seria menor em maiores altitudes.
Assim, podemos concluir que a pressão atmosférica será menor em La Paz.
Quando estamos em uma pressão menor, as forças externas que mantém as moléculas de um líquido juntas é menor. Por isso, a agitação necessária para que as moléculas se libertem do vínculo com as demais passa a ser menor. Ou seja, em menores pressões, a temperatura de ebulição da água é menor que 100^o C.
A resposta, portanto, é o item c.
OBSERVAÇÃO:
O gráfico que representa a variação dos pontos de ebulição e congelamento de uma substância qualquer é representado pelo seguinte gráfico:
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