No Museu Interativo da Física – UFRJ (LADIF), um experimento consiste em colocar um copo de água em uma mesa de vácuo fechada por uma redoma. Ao ligar uma bomba acoplada à mesa de vácuo, o ar é retirado da redoma e a água ferve. Esse fenômeno ocorre, porque, dentro da redoma, ao ligar a bomba:
- A) a pressão diminui e a temperatura aumenta, atingindo a temperatura de ebulição da água.
- B) o ponto de ebulição da água diminui, porque a pressão aumenta; e a água ferve apesar de a temperatura manter-se constante.
- C) a pressão mantém-se constante e a temperatura aumenta, atingindo a temperatura de ebulição da água.
- D) a pressão aumenta e a temperatura aumenta, atingindo a temperatura de ebulição da água.
- E) o ponto de ebulição da água diminui, porque a pressão diminui; e a água ferve apesar de a temperatura manter-se constante.
Resposta:
A alternativa correta é letra E) o ponto de ebulição da água diminui, porque a pressão diminui; e a água ferve apesar de a temperatura manter-se constante.
Pessoal, ao retirarmos o ar, temos que a pressão diminui.
P V = n R T
Reparem que o número de mols do ar n está diminuindo. Logo, a pressão também diminui.
OBS: o volume permanece igual pessoal. Reparem que não estamos diminuindo o volume do recipiente, apenas removendo matéria dele.
Com a pressão menor, a temperatura de ebulição da substância também será menor.
Isso porque o ar está exercendo menos força (pressão) nas moléculas do líquido. Logo, elas conseguem "se desprender" virando gás mais facilmente.
Situação inversa ocorre na panela de pressão, pessoal. Como a pressão é maior, a temperatura de ebulição da água é maior. Isso faz com que ela passe de 100 graus Celcius ainda na fase líquida, melhorando a eficiência de cozimento.
Gabarito: LETRA E.
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