O sistema digestório é uma via de 7 a 7,9 metros que se estende desde a boca até o esôfago. A avaliação gastrintestinal (GI) tem início com a história completa da saúde do paciente. São obtidas informações a respeito de dor abdominal, dispepsia, gases, náuseas e vômitos, diarreia, constipação intestinal, incontinência fecal, icterícia e doença GI prévia. Das alterações estruturais no sistema digestório relacionada com a idade, temos por exemplo, as alterações na cavidade oral e faringe que são caracterizadas por lesão/perda ou decomposição dos dentes, atrofia das papilas gustativas, menor produção de saliva, redução da ptialina e amilase na saliva. As alterações estruturais da cavidade oral e faringe acima apresentadas podem implicar diretamente em:

O sistema digestório humano, com sua extensão que varia entre 7 e 7,9 metros, representa uma complexa rede de órgãos responsáveis pelo processamento dos alimentos e absorção de nutrientes. A avaliação gastrintestinal inicia-se com uma minuciosa anamnese, abordando sintomas como dor abdominal, distúrbios digestivos e alterações no hábito intestinal. Com o avançar da idade, ocorrem diversas modificações estruturais neste sistema, particularmente na cavidade oral e faringe.

As alterações relacionadas ao envelhecimento incluem problemas dentários, redução da sensibilidade gustativa, diminuição da produção salivar e redução de enzimas digestivas como a ptialina e amilase. Essas transformações fisiológicas trazem implicações significativas para o processo digestivo, especialmente na fase inicial de mastigação e deglutição dos alimentos.

Entre as alternativas apresentadas, a opção E) "dificuldade de mastigação e deglutição" corretamente identifica a principal consequência das alterações estruturais mencionadas. A perda dentária e a redução da função salivar comprometem diretamente a capacidade de triturar os alimentos adequadamente, enquanto as alterações na faringe podem prejudicar o mecanismo de deglutição, fenômeno conhecido como disfagia.

Embora outras alterações como má absorção de nutrientes possam ocorrer secundariamente, elas não representam o impacto imediato e direto das mudanças estruturais na cavidade oral. Portanto, a alternativa E) constitui a resposta mais precisa e completa para a questão apresentada.