O processo fisiológico da digestão, que ocorre após a mastigação dos alimentos, depende da ação da enzima salivar

O processo fisiológico da digestão inicia-se na boca, onde a mastigação e a ação das enzimas salivares desempenham um papel fundamental. Entre as opções apresentadas, a enzima correta que atua nessa fase é a ptialina, também conhecida como amilase salivar.

A ptialina tem a função de iniciar a quebra de carboidratos complexos, como o amido, em moléculas menores, como maltose. Essa etapa é crucial para a digestão eficiente dos alimentos, pois prepara os nutrientes para as próximas fases do processo no estômago e intestino.

As demais opções listadas não correspondem a enzimas salivares:

• A) Pepsina: enzima estomacal que digere proteínas
• C) Lecitina: não é uma enzima, mas um fosfolipídio
• D) Lisozima: enzima antibacteriana presente na saliva
• E) Tripsina: enzima pancreática que atua no intestino

Portanto, a alternativa correta é realmente B) ptialina, que representa a principal enzima digestiva presente na saliva humana.