Com relação às condições que contribuem para que as membranas biológicas exibam uma maior fluidez, assinale a afirmativa correta.

Com relação às condições que contribuem para que as membranas biológicas exibam uma maior fluidez, a afirmativa correta é a alternativa C), que indica que as membranas devem conter fosfolipídios com uma proporção mais alta de ácidos graxos insaturados.

Os ácidos graxos insaturados possuem uma ou mais ligações duplas em suas cadeias hidrocarbonadas, o que introduz "dobras" na estrutura. Essas dobras impedem o empacotamento rígido das moléculas de fosfolipídios na bicamada lipídica, aumentando assim a fluidez da membrana. Quanto maior a proporção de ácidos graxos insaturados, mais fluida a membrana se torna, pois as interações entre as cadeias hidrofóbicas são reduzidas.

As outras alternativas estão incorretas por diferentes razões:

• A) Proteínas hidrofóbicas dissolvidas na superfície não são o fator principal para a fluidez, pois sua presença não altera diretamente a organização dos lipídios.
• B) Glicolipídios de baixa massa molecular não são determinantes para a fluidez, já que sua influência é menor comparada à composição dos ácidos graxos.
• D) O colesterol tem um efeito regulador, reduzindo a fluidez em temperaturas altas e aumentando-a em temperaturas baixas, mas não é o principal responsável por uma maior fluidez.
• E) Transportadores de glicose e glutamina são proteínas integrais ou periféricas que não influenciam diretamente na fluidez da membrana.

Portanto, a resposta correta é C), pois os ácidos graxos insaturados são os principais responsáveis por aumentar a fluidez das membranas biológicas.