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A base de toda a vida na Terra é a célula, que costumamos definir como “unidade morfológica e fisiológica dos seres vivos”. Um organismo, sendo unicelular ou pluricelular, tem toda a sua existência ligada à célula, e toda célula, sem exceção, é delimitada por uma Membrana Plasmática, a qual é responsável por todo o intercâmbio de substâncias entre o meio intracelular e extracelular. No Piauí, assim como no restante do Nordeste, temos uma iguaria muito conhecida, a “carne de sol”, que tem um preparo muito simples, o mais antigo método de conservação, o salgamento. Quando se coloca o sal sobre a carne, percebe-se que ela começa a murchar devido à saída de água das células. Sobre esse fato, assinale a alternativa CORRETA.

A base de toda a vida na Terra é a célula, que
costumamos definir como “unidade morfológica e
fisiológica dos seres vivos”. Um organismo, sendo
unicelular ou pluricelular, tem toda a sua existência
ligada à célula, e toda célula, sem exceção, é
delimitada por uma Membrana Plasmática, a qual é
responsável por todo o intercâmbio de substâncias
entre o meio intracelular e extracelular.

No Piauí, assim como no restante do Nordeste,
temos uma iguaria muito conhecida, a “carne de
sol”, que tem um preparo muito simples, o mais
antigo método de conservação, o salgamento.
Quando se coloca o sal sobre a carne, percebe-se
que ela começa a murchar devido à saída de água
das células. Sobre esse fato, assinale a alternativa
CORRETA.

Resposta:

A alternativa correta é A)

A célula é a unidade fundamental da vida, estruturando tanto organismos unicelulares quanto pluricelulares. Delimitada pela membrana plasmática, ela regula as trocas entre os meios intra e extracelular, garantindo a homeostase. Um exemplo prático desse equilíbrio ocorre no preparo da carne de sol, tradicional no Nordeste brasileiro, onde o salgamento provoca a desidratação da carne. Esse fenômeno ilustra um princípio essencial da biologia celular: a osmose.

Quando o sal é adicionado à carne, a concentração de solutos no meio extracelular aumenta, criando um gradiente de concentração. A água, então, move-se passivamente do interior das células (meio hipotônico) para o exterior (meio hipertônico), equilibrando as concentrações. Esse processo, chamado osmose, não requer energia da célula, caracterizando-se como um transporte passivo. A alternativa correta (A) destaca justamente esse mecanismo, descartando opções que mencionam transporte ativo, difusão facilitada ou outros processos não relacionados ao contexto.

A compreensão desse princípio é crucial não apenas para explicar técnicas culinárias, mas também para entender processos fisiológicos, como a regulação hídrica em organismos vivos. A osmose demonstra como as células respondem a alterações ambientais, mantendo sua integridade e funcionalidade. Assim, o exemplo da carne de sol vai além da gastronomia, revelando a elegância dos mecanismos celulares que sustentam a vida.

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