Fungos estão presentes no cotidiano dos seres humanos, tanto de forma intencional, como indesejada. Sobre os fungos, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta. I. Alguns fungos são responsáveis pelo processo de fermentação, utilizado em diversas áreas da indústria alimentícia. II. Fungos podem ser responsáveis por diversas doenças, como micoses e a candidíase. III. Fungos são utilizados como alimento, como, por exemplo, o champignon e a trufa negra.

Os fungos desempenham um papel multifacetado na vida humana, atuando tanto como aliados quanto como adversários em diferentes contextos. Sua presença no cotidiano é marcante, seja na produção de alimentos, na medicina ou até mesmo como agentes causadores de doenças. As três afirmativas apresentadas destacam aspectos distintos dessa relação complexa entre humanos e fungos.

A primeira afirmação ressalta a importância dos fungos no processo de fermentação, amplamente utilizado na indústria alimentícia. Leveduras como Saccharomyces cerevisiae são essenciais na produção de pães, cervejas e vinhos, transformando açúcares em álcool e dióxido de carbono. Esse processo biotecnológico milenar continua sendo fundamental para a produção de diversos alimentos consumidos globalmente.

A segunda afirmação aborda o aspecto patogênico de alguns fungos, que podem causar doenças como micoses superficiais e sistêmicas, além da candidíase. Essas infecções fúngicas representam desafios significativos para a saúde pública, especialmente em indivíduos imunocomprometidos. O estudo desses organismos patogênicos é crucial para o desenvolvimento de tratamentos eficazes.

Por fim, a terceira afirmação destaca o valor gastronômico de certas espécies de fungos. Champignons (Agaricus bisporus) e trufas negras (Tuber melanosporum) são exemplos de fungos comestíveis altamente valorizados na culinária mundial. Esses organismos não apenas enriquecem a dieta humana nutricionalmente, mas também agregam sabores e texturas únicas a diversos pratos.

Portanto, todas as afirmações estão corretas, evidenciando a diversidade de interações entre fungos e seres humanos. Desde processos industriais até a mesa de jantar, passando por desafios médicos, os fungos demonstram sua relevância em múltiplos aspectos da vida contemporânea.