As rochas apresentam diferenças quanto à resistência e à permeabilidade. Em relação à permeabilidade, é correto afirmar que ela é:

O conceito de permeabilidade das rochas é fundamental para compreender diversos processos geológicos e hidrológicos. Trata-se da propriedade que certos materiais possuem de permitir a passagem de fluidos, como a água, através de seus poros ou fraturas. Entre as alternativas apresentadas, a opção C) é a que melhor define essa característica, ao afirmar que permeabilidade é "a propriedade das rochas e dos terrenos de se deixarem atravessar, facilmente, pela água".

As demais alternativas não correspondem ao significado correto de permeabilidade. A alternativa A) confunde permeabilidade com características específicas de rochas impermeáveis, como a argila. A B) descreve processos de intemperismo, que são responsáveis pela degradação das rochas, mas não estão diretamente relacionados à permeabilidade. A D) aborda a desagregação mineralógica, um fenômeno distinto. Já a E) refere-se à retenção de água, característica mais associada à porosidade do que à permeabilidade.

Portanto, a resposta correta é realmente a C), pois define com precisão a permeabilidade como a capacidade de um material rochoso ou terreno de permitir o fluxo de água através de sua estrutura. Essa propriedade é essencial para estudos de aquíferos, infiltração de água no solo e diversos outros fenômenos naturais.