A Riboflavina ou vitamina B2 é um aditivo (INS 101i) que além de favorecer o metabolismo de gorduras, açucares e proteínas, é utilizada no industria de alimentos como:

A Riboflavina, também conhecida como vitamina B2 e classificada como aditivo alimentar INS 101i, desempenha um papel multifuncional tanto na nutrição humana quanto na indústria de alimentos. Além de sua função essencial no metabolismo de gorduras, açúcares e proteínas, atuando como cofator enzimático em processos energéticos, ela é amplamente empregada como corante natural. Sua coloração amarela a amarelo-alaranjada intensa e estável a torna uma opção valiosa para realçar a aparência de produtos como laticínios, massas, cereais matinais e bebidas, proporcionando um aspecto mais atraente e natural aos alimentos. Embora possua propriedades antioxidantes secundárias, sua principal aplicação industrial é como corante, conforme indicado pela alternativa correta A.