Uma das principais zoonoses transmitidas por alimentos é a toxoplasmose, causada pelo protozoário Toxoplasma gondii. Sobre essa zoonose, e sobre a sua transmissão, podemos afirmar que:

Entre as zoonoses de origem alimentar, a toxoplasmose destaca-se como uma doença significativa, causada pelo protozoário Toxoplasma gondii. Sua transmissão ocorre por diversas vias, incluindo a ingestão de alimentos contaminados, contato com fezes de gatos infectados ou transmissão vertical durante a gestação.

Analisando as alternativas, a opção A está incorreta, pois carnes de suínos, caprinos e ovinos contaminadas contêm cistos com bradizoítos, não taquizoítos, que são formas proliferativas agudas. A alternativa B também é imprecisa, uma vez que gatos liberam oocistos contendo esporozoítos no ambiente, não bradizoítos, os quais podem contaminar verduras e legumes. Quanto à C, é um equívoco afirmar que gatos eliminam o parasita durante toda a vida; a excreção de oocistos geralmente ocorre por um curto período após a infecção primária. A afirmação D é falsa, pois a cocção adequada em altas temperaturas é eficaz na inativação dos cistos teciduais do parasita em carnes.

A alternativa correta, E, reflete acuradamente que gestantes, se infectadas pela primeira vez com T. gondii durante a gravidez, podem transmitir o parasita ao feto, resultando em complicações como aborto, malformações ou sequelas neurológicas no recém-nascido. Essa transmissão congênita é uma das preocupações mais críticas em saúde pública relacionadas à toxoplasmose, enfatizando a necessidade de medidas preventivas para grávidas.