A cromatografia em papel é um método de separação que se baseia na migração diferencial dos componentes de uma mistura entre duas fases imiscíveis. Os componentes da amostra são separados entre a fase estacionária e a fase móvel em movimento no papel. A fase estacionária consiste de celulose praticamente pura, que pode absorver até 22% de água. É a água absorvida que funciona como fase estacionária líquida e que interage com a fase móvel, também líquida (partição líquido-líquido). Os componentes capazes de formar interações intermoleculares mais fortes com a fase estacionária migram mais lentamente.
Uma mistura de hexano com 5% (v/v) de acetona foi utilizada como fase móvel na separação dos componentes de um extrato vegetal obtido a partir de pimentões. Considere que esse extrato contém as substâncias representadas.
RIBEIRO, N. M.; NUNES, C. R. Análise de pigmentos de pimentões por cromatografia em papel. Química Nova na Escola, n. 29, ago. 2008 (adaptado).
A substância presente na mistura que migra mais lentamente é o(a)
- A) licopeno.
- B)
- caroteno.
- C)
- D) capsorubina.
- E)
Resposta:
A alternativa correta é letra D)
Do enunciado da questão temos as seguintes informações:
"Os componentes capazes de formar interações intermoleculares mais fortes com a fase estacionária migram mais lentamente."
"É a água absorvida que funciona como fase estacionária líquida e que interage com a fase móvel..."
Concluímos então que o composto que migrará mais lentamente deve ser aquele com maior afinidade com a fase estacionária, ou seja, com a água.
Dos compostos apresentados, o que possui mais hidroxilas e oxigênios com pares de elétrons livres (capazes de formar pontes de hidrogênio com a água) é a capsorubina, portanto essa substância que terá maior afinidade com a água e consequentemente será que que migrará mais lentamente.
GABARITO: d
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