Logo do Site - Banco de Questões
Continua após a publicidade..

A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante difundida e a escolha por corantes naturais vem sendo mais explorada por diversas razões. A seguir são mostradas três estruturas de corantes naturais.

HAMERSKI, L.; REZENDE, M. J. C.; SILVA, B. V. Usando as cores da natureza para atender aos desejos do consumidor: substâncias naturais como corantes na indústria alimentícia. Revista Virtual de Química, n. 3, 2013.

A propriedade comum às estruturas que confere cor a esses compostos é a  presença de:

Resposta:

A alternativa correta é letra A)

Compostos com a presença de duplas conjugadas apresentam menor energia de excitação entre os orbitais o que faz destes compostos coloridos. Quanto maior o número de duplas conjugadas menor será a diferença de energia entre o orbital molecular mais energético ocupado e o orbital molecular menos energético desocupado.

Continua após a publicidade..

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *