A especificidade da função catalítica de uma enzima é assegurada pela

A alternativa correta é letra B) natureza proteica.

Gabarito da banca: Letra "B"

Entendimento: Letra "B"

Acompanhe minha análise:

a)  estrutura orgânica.

ERRADA. A enzimas são estruturas orgânicas, porque são formadas por proteínas, que são moléculas orgânicas. Entretanto, a referência à função catalítica é específica da conformação proteica.

b)  natureza proteica.

CORRETA. As enzimas são proteínas ou glicoproteínas. Anote aí (p. v, grifo meu):

As enzimas (E) são proteínas ou glicoproteínas que contêm um ou mais locais denominados sítios ativos, aos quais se une o substrato (S), ou seja, a substância sobre a qual a enzima atua. O substrato é modificado quimicamente e convertido a um ou mais produtos (P).

Referência: DE ROBERTIS, E. M. F.; HIB, J. Biologia Celular e Molecular. 16. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017.

c)  atividade sob temperatura adequada.

ERRADA. As enzimas funcionam bem em uma faixa de temperatura, mas a temperatura é uma condição externa, não é um componente das enzimas.

d)  atividade estimuladora de reações químicas.

ERRADA. Essa é uma descrição da função das enzimas, não diz respeito à composição das enzimas.