Acerca da estabilidade das proteínas, assinale a opção correta.
- A) As ligações dissulfeto estabilizam a estrutura quaternária da proteína, pois se formam quando a proteína se dobra para adquirir sua posição nativa.
- B) Apesar de sua estabilidade alta, as proteínas estão sujeitas à alteração das forças fracas. Normalmente isso ocorre de forma brusca, comprometendo a estabilidade da estrutura restante.
- C) As proteínas hipertermófilas, assim como as mesófilas, desnaturam-se na mesma temperatura, em torno de 100 ºC.
- D) A maleabilidade das proteínas fibrosas, como a queratina, aumenta proporcionalmente ao aumento da quantidade de ligações cruzadas dissulfeto entre as protofibrilas.
- E) A estrutura quaternária de uma proteína compreende o arranjo espacial das subunidades polipeptídicas, as quais se organizam de modo geométrico específico.
Resposta:
A alternativa correta é letra E)
A estrutura quaternária de uma proteína é o nível mais alto de organização proteica e refere-se ao modo como as subunidades polipeptídicas se associam e se organizam em um complexo funcional. Cada subunidade é, em si, uma proteína completa, e a maneira como elas se arranjam no espaço é crucial para a função da proteína. Essas subunidades podem se organizar de maneira simétrica ou assimétrica, formando estruturas como dímeros, tetrâmeros, entre outros, dependendo do número de polipeptídeos envolvidos.
As ligações dissulfeto, mencionadas na opção A, são importantes para a estabilização das estruturas terciárias das proteínas, contribuindo para a manutenção da forma tridimensional de uma única cadeia polipeptídica, mas não são exclusivas da estrutura quaternária.
As proteínas hipertermófilas, citadas na opção C, são de fato mais resistentes a altas temperaturas quando comparadas às mesófilas, mas não desnaturam todas na mesma temperatura. A estabilidade térmica varia de acordo com a estrutura específica da proteína e seu ambiente.
Quanto à opção D, as ligações cruzadas dissulfeto podem aumentar a rigidez das proteínas fibrosas, como a queratina, mas isso não se traduz necessariamente em maior maleabilidade.
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