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Ácidos graxos insaturados recebem esse nome porque:
- A) geralmente solidificam a 25 ºC.
- B) são consumidos de forma incompleta no metabolismo oxidativo.
- C) possuem um número menor de moléculas de ácidos graxos por molécula de gordura.
- D) contêm mais átomos de hidrogênio do que os ácidos graxos saturados, tendo o mesmo número de carbonos.
- E) possuem ligações duplas entre carbonos nas cadeias hidrocarbônicas.
Resposta:
A alternativa correta é letra E) possuem ligações duplas entre carbonos nas cadeias hidrocarbônicas.
Gabarito: Letra E.
Quimicamente, cadeias insaturadas são aquelas que apresentam pelo menos dois átomos de carbono ligados por dupla ou tripla ligação.
Ácidos graxos insaturados são ácidos carboxílicos de cadeia longa apresentando uma ligação dupla (monoinsaturados) ou duas ou mais ligações duplas (poliinsaturados).
Fisicamente, em geral são líquidos à temperatura ambiente.
Ex: óleos vegetais.
Portanto, ácidos graxos insaturados recebem esse nome porque possuem ligações duplas entre carbonos nas cadeias hidrocarbônicas.
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