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Durante estudo das velocidades de hidrólise da sacarose pela enzima ß-frutofuranosidase de leveduras, Adrian Brown observou que quando a concentração de sacarose é muito maior que a concentração da enzima a velocidade da reação enzimática se torna independente da concentração de sacarose. Nestas condições, qual será a ordem da velocidade da reação enzimática em relação à sacarose?
- A) ordem zero.
- B) primeira ordem.
- C) segunda ordem.
- D) terceira ordem.
- E) ordem mista.
Resposta:
A alternativa correta é letra A) ordem zero.
Isso ocorre porque, em altas concentrações de sacarose, a enzima ß-frutofuranosidase está saturada com o substrato sacarose. Nesse ponto, todas as moléculas da enzima estão ocupadas no processo catalítico, e adicionar mais sacarose não aumenta a velocidade da reação. Portanto, a velocidade da reação se torna independente da concentração de sacarose, caracterizando uma cinética de ordem zero, onde a velocidade é constante e não é afetada pela concentração do substrato.
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