Em nossa alimentação, é comum ingerirmos alimentos fritos em gorduras e óleos de origem animal e vegetal, tais como: banha, óleo de milho, óleo de caroço de algodão, etc. Atente ao que se diz a respeito de gorduras e óleos a seguir, e assinale com V o que for verdadeiro e com F o que for falso.

A alternativa correta é letra C) F, F, F, V, V.

Gabarito: Alternativa C

Justificativa: Os óleos e gorduras são compostos por uma molécula denominada lipídeo. Constituem-se de moléculas orgânicas, no qual são ésteres, produzidos a partir da associação de ácidos graxos e um tipo de álcool. Em sua maioria, são compostos por átomos de hidrogênio, carbono ou oxigênio, porém também podem conter outras moléculas como fósforos, nitrogênio e enxofre. São insolúveis em água, porém apresentam solubilidade em álcool, éter, acetona e clorofórmio.

Os lipídeos apresentam inúmeras funções biológicas no organismo. Algumas delas incluem: composição de membranas biológicas, reserva energética, precursor de hormônios, transporte de vitaminas e isolamento térmico.

Dito isso, avaliamos as afirmativas apresentadas pela questão:

( F ) Possuem, em suas estruturas, a mistura de parafina e glicerina. - Afirmativa falsa.

Não apresenta parafina em sua composição. 

( F ) São constituídos por hidrocarbonetos não saturados. - Afirmativa falsa.

Os hidrocarbonetos que compõe os lipídeos podem ser classificados na forma saturada ou insaturada.

( F ) Pertencem à família dos glicídios. - Afirmativa falsa.

 Pertencem à família dos lipídeos.

( V ) São ésteres de ácidos carboxílicos de número de carbonos variável e glicerina. - Afirmativa verdadeira.

( V ) Em geral são ésteres de ácidos graxos com os mais variados álcoois. - Afirmativa verdadeira.

Sendo assim, a alternativa que compreende a ordem correta está representada pela letra C) F, F, F, V, V.