Os lipídeos biológicos são um grupo de compostos quimicamente diversos, cuja característica em comum é sua insolubilidade em água.
De acordo com as propriedades dessa biomolécula, assinale a alternativa correta.
- A) Os ácidos graxos dos lipídeos são derivados de hidrocarbonetos com um alto estado de oxidação.
- B) A oxidação celular dos ácidos graxos (a CO2 e H2O) é altamente endergônica.
- C) À temperatura ambiente (25ºC), os ácidos graxos saturados de 12:0 a 24:0 têm consistência de cera, enquanto os ácidos graxos insaturados do mesmo comprimento são líquidos oleosos.
- D) Quanto mais longa for a cadeia acila do ácido graxo, e quanto mais ligações duplas ela tiver, mais baixa é a solubilidade em água.
Resposta:
A alternativa correta é letra C) À temperatura ambiente (25°C), os ácidos graxos saturados de 12:0 a 24:0 têm consistência de cera, enquanto os ácidos graxos insaturados do mesmo comprimento são líquidos oleosos.
Esta afirmação é correta porque os lipídeos, incluindo os ácidos graxos, têm diferentes estados físicos à temperatura ambiente dependendo da presença ou ausência de ligações duplas em suas cadeias de carbono. Os ácidos graxos saturados não possuem ligações duplas, o que permite que as moléculas se empacotem de forma mais densa e ordenada, resultando em um estado sólido ou de cera. Por outro lado, os ácidos graxos insaturados contêm uma ou mais ligações duplas, que introduzem curvas nas cadeias de carbono, impedindo o empacotamento denso e, portanto, esses ácidos graxos permanecem em estado líquido oleoso.
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