Questões Sobre Biomoléculas e Bioquímica - Biologia - concurso
161) Considere as afirmativas a seguir acerca de enzimas.
- A) se apenas a afirmativa I estiver correta.
- B) se apenas as afirmativas I e II estiverem corretas.
- C) se apenas as afirmativas I e III estiverem corretas.
- D) se apenas as afirmativas II e III estiverem corretas.
- E) se as afirmativas I, II e III estiverem corretas.
A alternativa correta é letra C) se apenas as afirmativas I e III estiverem corretas.
Gabarito: Letra C
Analisando as afirmativas relativas às enzimas, temos:
I. Praticamente todas as enzimas são proteínas.
CERTO: Praticamente todas as enzimas são proteínas, exceto pelas ribozimas, que são RNA's com atividade catalítica.
II. Enzimas podem alterar o equilíbrio de uma reação.
ERRADO: A enzima aumenta a velocidade de reação por diminuir a energia de ativação, mas não afeta o equilíbrio da reação.
III. Enzimas podem aumentar velocidades de reação por fatores de 106 ou mais.
CERTO: Enzimas são catalisadores proteicos capazes de aumentar a velocidade de uma reação química sem ser consumidas durante o processo. As reações catalisadas por enzimas podem ser de 103 a 108 vezes mais rápidas do que as reações não catalisadas.
Referências:
1) Nelson, D. L.; Cox, M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 6ª Edição. Porto Alegre: Artmed, 2014. 1220p.
2) Champe, P. C.; Harvey, R. A.; Ferrier, D. R. Bioquímica Ilustrada. 3a Edição - Porto Alegre. Artmed, 2006.
162) A maioria das moléculas orgânicas dos organismos vivos é formada por cadeias de carbono ligadas a átomos de hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Com relação às macromoléculas, julgue o item subsequente.
- A) Certo
- B) Errado
A alternativa correta é letra B) Errado.
As enzimas são proteínas especializadas que catalisam reações bioquímicas no organismo. Elas são sintetizadas a partir de aminoácidos através do processo de tradução no ribossomo, uma organela celular. As enzimas não são formadas pela degradação de lipídios. Os lipídios têm funções diversas, como constituir a membrana celular e servir como fonte de energia, mas não estão diretamente envolvidos na síntese de enzimas.
163) Quanto à enzima é incorreto afirmar que:
- A) Toda enzima, sem exceção, é de natureza protéica.
- B) Há enzimas que diferem entre si pela estrutura, mais catalisam a mesma reação.
- C) De acordo como tipo de reação elas podem ser do tipo: oxidorredutases, transferases, hidrolases, liases, isomerases, ligases.
- D) A velocidade de uma reação enzimática é influenciada pela concentração do substrato.
- E) As enzimas apresentam um grau de especificidade, com relação aos seus substratos, imensamente maior do que os outros catalisadores químicos.
A alternativa correta é letra A)
É incorreto afirmar que "Toda enzima, sem exceção, é de natureza proteica". Embora a maioria das enzimas seja proteínas, existem também as ribozimas, que são moléculas de RNA com atividade catalítica. As ribozimas são capazes de catalisar reações, como a autocatálise em algumas moléculas de RNA menores e a catálise de peptidil transferase no ribossomo, essencial na síntese de proteínas.
164) As enzimas são proteínas que têm função catalisadora.
- A) aceleram a reação sem interferir no meio;
- B) aceleram a temperatura da reação;
- C) aumentam o pH da reação;
- D) diminuem a velocidade de reação;
- E) diminuem a concentração do produto.
A alternativa correta é letra A) aceleram a reação sem interferir no meio. As enzimas são catalisadores biológicos que aumentam a velocidade das reações químicas no organismo sem serem consumidas ou alteradas permanentemente no processo. Elas funcionam ao reduzir a energia de ativação necessária para que uma reação ocorra, o que permite que as reações aconteçam mais rapidamente e em condições corporais normais de temperatura e pH.
165) Enzimas aceleram a velocidade de uma reação porque
- A) ligam o substrato com alta afinidade.
- B) aumentam as colisões entre as moléculas reagentes.
- C) encaixam os reagentes de maneira adequada, aumentando a energia de ativação.
- D) diminuem a energia de ativação da reação.
Resposta: A alternativa correta é letra D) diminuem a energia de ativação da reação.
Explicação: Enzimas são catalisadores biológicos que aceleram reações químicas no corpo sem serem consumidas no processo. Elas funcionam diminuindo a energia de ativação necessária para que uma reação ocorra. A energia de ativação é a quantidade de energia necessária para iniciar uma reação, e ao diminuí-la, as enzimas permitem que a reação ocorra mais rapidamente e com menos energia inicial. Isso é fundamental para processos biológicos, pois muitas reações que são essenciais para a vida não ocorreriam em uma taxa significativa sem a ação das enzimas.
166) Num experimento com uma enzima, o 58º aminoácido forma uma ligação covalente com o substrato, como parte do processo catalítico. Qual das seguintes análises sobre esse experimento está correta?
- A) Houve um erro de procedimento, porque a catálise não pode alterar a enzima.
- B) Esse é provavelmente um caso no qual a enzima muda a posição de equilíbrio.
- C) No mesmo ponto onde ocorreu a ligação entre o aminoácido e o substrato deve ocorrer uma quebra.
- D) Houve um erro de procedimento, porque as enzimas não fazem ligações covalentes com o substrato.
- E) A ligação covalente deve, obrigatoriamente, formar uma ponte de sulfeto.
A alternativa correta é letra C) No mesmo ponto onde ocorreu a ligação entre o aminoácido e o substrato deve ocorrer uma quebra.
Esta afirmação é correta porque, durante a catálise enzimática, é comum que as enzimas formem ligações covalentes transitórias com o substrato. Isso faz parte do mecanismo de ação de muitas enzimas, onde a formação de um complexo enzima-substrato intermediário é necessária para a conversão do substrato em produto. A quebra dessa ligação covalente é essencial para liberar o produto final e regenerar a enzima em sua forma original, permitindo que ela participe em novos ciclos catalíticos.
167) Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações químicas. A seguir destacam-se três exemplos no contexto da preparação e da conservação de alimentos:
- A) Temperatura, superfície de contato e concentração.
- B) Concentração, superfície de contato e catalisadores.
- C) Temperatura, superfície de contato e catalisadores.
- D) Superfície de contato, temperatura e concentração.
- E) Temperatura, concentração e catalisadores.
A alternativa correta é letra C) Temperatura, superfície de contato e catalisadores.
Gabarito: Letra "C"
Acompanhe minha análise:
Em primeiro lugar, importa esclarecer que esses procedimentos descritos na questão são procedimentos gerais. De fato, a conservação de alimentos exigem técnicas específicos a depender da composição dos alimentos. Por exemplo, há procedimentos para carnes, procedimentos específicos para frutos, produtos hortícolas, etc.
De modo geral, destaco:
Considerando os processos de conservação de um alimento, pode-se citar dois grupos diferentes:
1. Conservação relacionada à atividade química: estão intimamente ligados à capacidade de mobilização da água livre. Exemplos: desidratação, congelamento, liofilização e adição de soluto.
2. Conservação relacionada à atividade microbiana: são influenciados pela atividade de água e a mobilização da molécula de água atua como mecanismo de conservação. Essa processo age diretamente na membrana celular, separando-a do meio ou promovendo desorganização estrutural e funcional. Exemplos: microfiltração, ultrafiltração e alta pressão hidrostática. (p. 43).
Referência: SILVA, P. S. da. Bioquímica dos Alimentos. Porto Alegre: SAGAH, 2018.
a) Temperatura, superfície de contato e concentração.
INCORRETA. O procedimento 1 está baseado no conceito de temperatura. Por sua vez, o procedimento 2 envolve o conceito de superfície de contato. Na preparação de iogurtes, o uso de enzimas por rotas microbianas predomina nas indústrias. As enzimas aceleram as reações, mas não são consumidas no processo. Na indústria, o aumento da velocidade exige conhecimento sobre os fatores envolvidos. Por exemplo, saber se a enzima necessita de cofatores (íons metálicos ou coenzimas), a concentração do substrato, o pH ótimo, a faixa de temperatura em que a enzima trabalha com mais estabilidade. Em particular, o pH ótimo e a temperatura são os fatores usados nos ensaios enzimáticos. Portanto, o uso de enzimas tem a ver com processo de catalisação, não de concentração. A questão não diz, mas importa dizer que "concentração" está sendo entendida aqui presença de soluto (pode ser sal ou açúcar), que "sequestra" a água do alimento. Assim, alimentos com muito sal ou muito açúcar demoram mais a perder a validade.
b) Concentração, superfície de contato e catalisadores.
INCORRETA. O primeiro procedimento não tem a ver com a adição do soluto ao alimento, mas sim a com diminuição da temperatura do meio reacional.
c) Temperatura, superfície de contato e catalisadores.
CORRETA. Está inteiramente correta a afirmativa.
d) Superfície de contato, temperatura e concentração.
INCORRETA. Veja meus comentários acima.
e) Temperatura, concentração e catalisadores.
INCORRETA. Veja meus comentários acima.
168) É conhecido que as enzimas são substâncias com propriedades altamente específicas de reação no seu sítio ativo e que sem elas várias reações metabólicas ocorreriam muito lentamente ou até mesmo deixariam de ocorrer, prejudicando sobremaneira o funcionamento normal dos organismos vivos.
- A) São proteínas que aceleram as velocidades das reações em função de serem rapidamente consumidas nos processos em que participam.
- B) São lipídios que, quando presentes em quantidades além do normal, acarretam distúrbios patológicos, como por exemplo o excesso de gordura, a obesidade.
- C) São proteínas que aceleram as velocidades das reações em que participam, pois são regeneradas e reduzem as energias de ativações das mesmas, diminuindo assim seus tempos de ocorrência.
- D) São proteínas que reduzem o tempo de ocorrência de uma determinada reação, pois aumentam a energia de ativação da mesma, além de atuar sobre diversos tipos de substratos simultaneamente.
- E) São lipídios que atualmente estão sendo produzidos em grandes quantidades por meio de processos biotecnológicos, conhecidos como transesterificação, o que sem dúvida trará muitas divisas do exterior em função do aumento das exportações do país.
Resposta: A alternativa correta é letra C.
As enzimas são catalisadores biológicos, ou seja, proteínas que aceleram as reações químicas sem serem consumidas no processo. Elas atuam reduzindo a energia de ativação necessária para que as reações ocorram, o que permite que estas aconteçam mais rapidamente e em condições corporais normais de temperatura e pressão. A especificidade das enzimas deve-se ao seu sítio ativo, uma região com forma e características químicas complementares ao substrato, permitindo que a enzima interaja apenas com determinadas moléculas. Após a reação, a enzima é liberada inalterada e pronta para catalisar uma nova reação, o que caracteriza sua regeneração no processo.
169) Ao se comparar as enzimas com os catalisadores químicos, é correto afirmar que
- A) a atividade enzimática não sofre influência da temperatura, ao contrário da atividade dos catalisadores químicos.
- B) as enzimas, em geral, apresentam maior especificidade ao substrato.
- C) os catalisadores químicos são biodegradáveis, ao contrário das enzimas.
- D) as enzimas e os catalisadores químicos atuam diminuindo a velocidade das reações que catalisam.
- E) as enzimas não necessitam de cofatores para atuarem sobre seus substratos.
A alternativa correta é letra B) as enzimas, em geral, apresentam maior especificidade ao substrato.
As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos, acelerando reações químicas que ocorrem dentro dos organismos vivos. Diferentemente dos catalisadores químicos inorgânicos, as enzimas são altamente específicas para seus substratos devido à conformação tridimensional única que possuem, permitindo que apenas certos substratos se encaixem no seu sítio ativo. Essa especificidade é crucial para o funcionamento adequado dos processos biológicos, pois garante que as reações ocorram com a substância correta e no momento certo, sem afetar outras vias metabólicas.
170) A respeito das várias modalidades de inibição enzimática, assinale a opção correta.
- A) Na inibição reversível, a velocidade da reação enzimática é diminuída com a retirada do inibidor.
- B) Um inibidor competitivo liga-se em um sítio diferente do sítio ativo, o que permite a ligação do substrato específico.
- C) Na ligação da enzima com um inibidor irreversível, a velocidade máxima da reação aumenta.
- D) Na inibição não competitiva, a enzima e seu substrato se ligam irreversivelmente.
- E) Na inibição competitiva, os sítios de ligação do inibidor e do substrato são distintos, porém sobrepostos.
Resposta: A alternativa correta é letra E.
Explicação: Na inibição competitiva, o inibidor e o substrato competem pelo mesmo sítio ativo na enzima. Isso significa que, embora os sítios de ligação sejam sobrepostos, eles não são idênticos. O inibidor tem uma estrutura semelhante ao substrato e pode se ligar reversivelmente ao sítio ativo, impedindo que o substrato se ligue e diminuindo a eficiência da enzima. A inibição é reversível porque a adição de mais substrato pode deslocar o inibidor, permitindo que a enzima retome sua atividade catalítica normal.