Questões Sobre Biomoléculas e Bioquímica - Biologia - concurso
221) O gráfico representa a atividade enzimática de uma reação em função da temperatura
- A) ótimo de temperatura para a atividade enzimática.
- B) de desnaturação da enzima.
- C) de desnaturação do produto.
- D) mínimo da temperatura para a reação enzimática.
- E) máximo de substrato obtido.
Enzimas são proteínas que catalisam reações químicas, aumentando a velocidade da reação sem serem consumidas no processo. Cada enzima tem uma temperatura ótima na qual sua atividade catalítica é máxima. Abaixo ou acima dessa temperatura, a atividade enzimática diminui. Isso ocorre porque temperaturas muito baixas podem retardar a reação, enquanto temperaturas muito altas podem levar à desnaturação da enzima, alterando sua estrutura tridimensional e, consequentemente, sua atividade.
222) É bastante comum a ocorrência de aglomerados de açúcar em compotas caseiras. Isto acontece porque a sacarose cristaliza-se quando em solução aquosa concentrada, o que não ocorre com a frutose e a glicose. Para evitar tal cristalização, a indústria alimentícia, ao produzir compotas, geleias e bombons recheados com calda, adiciona pequenas quantidades de enzima do tipo
- A) carboxilase.
- B) invertase.
- C) redutase.
- D) oxidase.
Resposta: A alternativa correta é letra B) invertase.
Explicação: A invertase é uma enzima que catalisa a hidrólise da sacarose em frutose e glicose. A adição de invertase em compotas e geleias impede a cristalização da sacarose, pois ao quebrar a sacarose em moléculas menores de frutose e glicose, que não cristalizam tão facilmente quanto a sacarose, mantém a mistura em estado líquido ou pastoso, evitando a formação de aglomerados de açúcar.
223) A perda da forma das proteínas pode ser útil em alguns casos, como na esterilização de frascos, utensílios e alimentos. Por meio do calor, desnaturamos as enzimas dos microrganismos. A desnaturação das proteínas pelo calor é útil no preparo de alimentos, pois facilita a digestão. Quando cozinhamos um ovo, por exemplo, as proteínas desnaturadas tornam-se insolúveis e se solidificam, separando-se da água. A desnaturação é um dos fatores pelos quais as febres altas podem inativar proteínas do sistema nervoso e causar a morte do individuo. A cada momento, milhares de reações químicas ocorrem nos seres vivos graças à ação das enzimas que, para funcionarem adequadamente, precisam de:
- A) uma temperatura elevada, acima de 30 graus, com isso, aumentam a velocidade das reações químicas, não alterando o resultado final dessa reação.
- B) bastante substratos, pois a velocidade da reação química tende a aumentar indefinidamente.
- C) um grau de acidez elevada para possibilitar uma atuação enzimática compatível com os substratos presentes na reação.
- D) um grau de acidez baixo para que as enzimas possam funcionar sustentavelmente dentro do organismo, caso contrario, ela sofrerá desnaturação.
- E) uma coenzima, essencial à ação de determinada enzima. Necessariamente, a coenzima não faz parte da molécula da enzima, mas associa-se a ela na mesma função.
Resposta:
A alternativa correta é a letra E) "uma coenzima, essencial à ação de determinada enzima. Necessariamente, a coenzima não faz parte da molécula da enzima, mas associa-se a ela na mesma função."
Explicação:
Enzimas são proteínas que catalisam reações químicas, aumentando a velocidade das reações sem serem consumidas no processo. Para que as enzimas funcionem eficientemente, elas muitas vezes requerem a presença de uma coenzima. Coenzimas são moléculas orgânicas não proteicas que se ligam à enzima e desempenham um papel crucial na atividade catalítica. Elas podem atuar como doadoras ou receptoras de grupos químicos específicos durante a reação, facilitando assim a transformação do substrato em produto.
As outras opções são incorretas porque:
- A temperatura elevada pode, na verdade, levar à desnaturação das enzimas, o que inibe sua função.
- O aumento da concentração de substratos só aumenta a velocidade das reações químicas até certo ponto, conhecido como saturação.
- Um grau de acidez muito elevado ou muito baixo pode denaturar enzimas, pois elas têm um pH ótimo no qual funcionam melhor.
224) As enzimas são os principais catalisadores das reações biológicas. Assinale a única afirmativa correta em relação às enzimas:
- A) Nosso organismo sintetiza diariamente grande quantidade de nossas enzimas, pois estas são consumidas constantemente nas reações químicas.
- B) Enzimas são moléculas muito estáveis, produzidas em grandes quantidades.
- C) Enzimas são normalmente insensíveis às variações de pH.
- D) Enzimas atuam em pequenas quantidades.
- E) Enzimas normalmente perdem atividade quando congeladas.
A alternativa correta é letra D) Enzimas atuam em pequenas quantidades.
As enzimas são proteínas especializadas que catalisam reações biológicas, aumentando a velocidade das reações sem serem consumidas ou alteradas permanentemente no processo. Elas são altamente eficientes e podem realizar suas funções catalíticas em concentrações muito baixas. Isso é possível porque as enzimas não são usadas na reação; elas apenas facilitam a transformação dos reagentes em produtos, podendo atuar repetidamente. As outras opções são incorretas: as enzimas não são consumidas nas reações (A), não são necessariamente estáveis ou produzidas em grandes quantidades (B), são sensíveis às variações de pH (C), e muitas enzimas podem reter atividade mesmo quando congeladas (E).
225) As proteínas são estruturas responsáveis também por um papel muito importante no metabolismo celular, esse que pode ter reações de síntese, chamadas anabolismo, e reações de quebra de substâncias, chamadas de catabolismo.
- A) As enzimas estão presentes tanto nas reações de anabolismo quanto nas reações de catabolismo.
- B) As enzimas são constituídas basicamente, mas não somente de proteínas, que se arranjam de uma maneira específica, podendo conter fatores de ativação denominados cofatores enzimáticos.
- C) As enzimas eliminam a necessidade de energia de ativação para que uma reação metabólica ocorra.
- D) As enzimas apresentam atividade metabólica ótima quando alguns fatores as influenciam positivamente, como o pH e a temperatura do meio.
- E) As enzimas apresentam alto grau de especificidade em relação ao substrato, aumentam a velocidade da reação e podem ser reutilizadas em outras reações.
Resposta: A alternativa C é a INCORRETA.
Explicação: As enzimas não eliminam a necessidade de energia de ativação. Elas atuam diminuindo a energia de ativação necessária para que as reações químicas ocorram, o que acelera o processo metabólico. A energia de ativação é um requisito para iniciar reações, e as enzimas facilitam a ocorrência dessas reações ao reduzir a barreira energética, mas não a eliminam completamente.
226) Enzimas são conhecidas como catalisadores biológicos. Elas fazem com que as reações químicas sejam realizadas com muito mais rapidez por diminuírem a energia de ativação necessária para que a reação aconteça. A maioria das enzimas são
- A) proteínas;
- B) carboidratos;
- C) glicídios;
- D) glicerídeos;
- E) lipídios.
A alternativa correta é letra A) proteínas;
Essa questão exige conhecimentos sobre enzimas.
ENUNCIADO/COMANDO:
Enzimas são conhecidas como catalisadores biológicos. Elas fazem com que as reações químicas sejam realizadas com muito mais rapidez por diminuírem a energia de ativação necessária para que a reação aconteça. A maioria das enzimas são
A biomolécula denominada enzima é conceitualmente definida como uma macromolécula que serve como catalisador, ou seja, agente químico que altera a velocidade de uma reação sem ser consumido por ela.
A maioria das enzimas consiste em proteínas.
Dessa forma, a alternativa que atende ao comando da questão é a Alternativa A.
FONTE: REECE, Jane B. et al. Biologia de Campbell. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2015.
227) As enzimas são classificadas em algumas categorias.
- A) 1
- B) 2
- C) 3
- D) 4
- E) 5
A alternativa correta é letra E) 5
Gabarito: Letra E
Enzimas são proteínas capazes de aumentar a velocidade das reações, ou seja, apresentam função catalítica.
Segundo a IUBMB (International Union of Biochemistry and Molecular Biology, ou União Internacional de Bioquímica e Biologia Molecular), as enzimas são divididas em 6 classes principais:
- Oxidorredutases;
- Transferases;
- Hidrolases;
- Liases;
- Isomerases;
- Ligases.
A nomenclatura é composta pela descrição da reação química catalisada + sufixo -ase.
Portanto, temos:
I. Transferases.
CERTA: Transferência de grupos (ex: Serina hidroximetil-transferase)
II. Hidrolases.
CERTA: Hidrólise, transferindo grupos funcionais para a água (ex: Urease)
III. Liases.
CERTA: Adicionam grupos à dupla ligação ou as formam pela remoção de grupos (ex: piruvato-descarboxilase)
IV. Isomerases.
CERTA: Formação de isômeros pela transferência de grupos na mesma molécula (ex: Metilmalonil-CoA-mutase)
V. Ligases.
CERTA: Formação de ligação Carbono-Carbono, Carbono-Enxofre, Carbono-Oxigênio, Carbono-Nitrogênio acopladas à quebra do ATP (ex: piruvato-carboxilase)
Não citada nas alternativas, a sexta categoria é a das Oxirredutases, enzimas responsáveis pela catálise de reações de oxirredução (ex:Lactato desidrogenase).
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Referências:
1) Nelson, D. L.; Cox, M.M. Lehninger: Princípios de Bioquímica. 3ª edição. São Paulo: Editora Sarvier, 2002. 978p.
2) Champe, P.C.; Harvey, R.A.; Ferrier, D.R. Bioquímica Ilustrada. 3ª Edição. Porto Alegre: Artmed, 2006. 544 p.
228) Os sistemas vivos são formados por uma enorme variedade de reações bioquímicas, e quase todas elas são mediadas por uma série de extraordinários catalisadores biológicos conhecidos como enzimas.
- A) Estão corretas todas as afirmativas
- B) Estão corretas apenas as afirmativas I e II
- C) Estão corretas apenas as afirmativas II e III
- D) Estão corretas apenas as afirmativas I e III
- E) Nenhuma das afirmativas está correta
A alternativa correta é letra A) Estão corretas todas as afirmativas
I. As enzimas diferem dos catalisadores químicos comuns pela velocidade de reação, pelas condições de reação, pela especificidade de reação e pelo controle.
CORRETA: As enzimas são catalisadores biológicos que aceleram a velocidade das reações químicas que ocorrem no interior das células, aumentando a eficiência do metabolismo. Ao contrário dos catalisadores químicos comuns, as enzimas são altamente específicas para uma determinada reação química, e geralmente funcionam em condições mais brandas de temperatura e pH.
II. As propriedades físicas e químicas do sítio ativo limitam a atividade enzimática a substratos e reações específicas.
CORRETA: O sítio ativo é a região específica da enzima onde ocorre a catálise da reação química. É uma região altamente especializada que é formada por aminoácidos específicos da enzima, que são dispostos em uma conformação tridimensional particular. A forma e a estrutura química do sítio ativo são cruciais para a especificidade da enzima para um substrato particular e para uma reação específica.
III. Algumas enzimas requerem cofatores orgânicos ou íons metálicos.
CORRETA: Os cofatores orgânicos são moléculas não proteicas que se ligam à enzima e são necessárias para sua atividade catalítica. Os íons metálicos, por sua vez, são necessários para a estabilização do substrato ou para a catálise da reação química.
São corretas I, II e III.
Portanto, a alternativa CORRETA é a letra a) Estão corretas todas as afirmativas
229) Vários medicamentos atuam como inibidores enzimáticos. A lovastatina é um deles. Ela se liga de forma não covalente no sítio ativo da enzima 3-hidroxi 3-metilglutaril-coenzimaA (HMG-CoA) redutase, que é a responsável pela etapa inicial da síntese de colesterol. Por isso, é considerado um agente redutor do colesterol no organismo.
- A) competitiva.
- B) não competitiva.
- C) incompetitiva.
- D) mista.
A alternativa correta é letra A) competitiva.
A lovastatina é um inibidor competitivo porque ela se liga ao sítio ativo da enzima HMG-CoA redutase. Isso significa que ela compete com o substrato natural da enzima pelo sítio ativo. Quando a lovastatina está ligada ao sítio ativo, o substrato natural não pode se ligar, o que impede a enzima de realizar sua função na síntese de colesterol. Portanto, a lovastatina reduz a produção de colesterol no organismo, o que é benéfico para pessoas com altos níveis de colesterol.
230) A aplicação de enzimas no processamento de alimentos é amplamente utilizada, pois o custo é baixo. Quando se misturam com o alimento, catalisam a reação desejada. Nesse processo, α-amilase é uma enzima comercialmente importante porque
- A) hidroliza proteínas animais e vegetais em aminoácidos e peptídeos; é usada para amaciar carne.
- B) hidroliza aleatoriamente ligações α-(1->4) para fracionar o amido e a maltose; também utilizada a hidrólise controlada de amido para produzir substitutos de gordura.
- C) hidroliza cadeias lineares e ramificadas para formar a glicose, utilizada na produção de álcool, ácido ascórbico e penicilina.
- D) hidroliza o grupo de metoxilas de moléculas para formar pectina de baixa metoxilação e ácido poligalacturônico, utilizado para estabilização da turbidez em sucos de frutas.
- E) trata-se de sacarificante que remove unidades sucessivas de glicose de extremidades não redutoras de moléculas de amido por meio de clivagem rápida das ligações α-1,4 e α-1,6.
A alternativa correta é a letra B). A α-amilase é uma enzima que desempenha um papel crucial no processamento de alimentos. Sua função é hidrolisar aleatoriamente as ligações α-(1→4) do amido, quebrando-o em unidades menores como a maltose. Este processo é essencial para a produção de diversos produtos alimentícios, pois permite a transformação do amido, que é insolúvel e de difícil digestão, em açúcares mais simples que são solúveis e facilmente utilizáveis. Além disso, a α-amilase é utilizada na hidrólise controlada de amido para produzir substitutos de gordura, que são ingredientes importantes na indústria alimentícia para criar produtos com baixo teor de gordura, mantendo textura e sabor agradáveis.