Questões Sobre Biomoléculas e Bioquímica - Biologia - concurso

A alternativa correta é letra A) A estrutura terciária é a conformação tridimensional de uma cadeia polipeptídica.

a)  A estrutura terciária é a conformação tridimensional de uma cadeia polipeptídica.

CORRETA: A estrutura terciária de uma proteína é a organização tridimensional específica da cadeia polipeptídica como um todo. A estrutura terciária resulta das interações complexas entre os resíduos de aminoácidos na cadeia polipeptídica, incluindo ligações covalentes, como as pontes dissulfeto entre os resíduos de cisteína, e uma variedade de interações não covalentes, como ligações de hidrogênio, interações hidrofóbicas e interações iônicas.

b)  Existem três níveis de estrutura proteica conhecidos.

INCORRETA: Essa afirmação é incorreta, pois na verdade existem quatro níveis principais de estrutura em uma proteína: primária, secundária, terciária e quaternária.

c)  São formadas apenas por ligações covalentes.

INCORRETA: As proteínas são formadas por uma variedade de interações, tanto covalentes quanto não covalentes. Embora as ligações covalentes sejam importantes na estrutura das proteínas, como as ligações peptídicas que unem os aminoácidos na cadeia polipeptídica, as proteínas também dependem fortemente de interações não covalentes para manter sua estrutura e função, como ligações de hidrogênio, interações iônicas.

d)  Diferentes sequências de aminoácidos formam proteínas semelhantes.

INCORRETA: Cada proteína tem uma sequência específica e única de aminoácidos, determinada pela sequência de nucleotídeos no DNA que codifica essa proteína. Essa sequência de aminoácidos influencia a maneira como a proteína se dobra e interage com outras moléculas, afetando diretamente sua função biológica. Portanto, diferentes sequências de aminoácidos geralmente resultam em proteínas com estruturas e funções distintas, e não em proteínas semelhantes.

e)  Proteínas não podem ser quimicamente sintetizadas.

INCORRETA: Existem várias técnicas que permitem a síntese de proteínas em laboratório, incluindo a síntese peptídica, que é o processo de ligação de aminoácidos em uma sequência específica para formar um polipeptídeo. Um exemplo ocorre na engenharia genética e na biotecnologia, que permitem a produção de proteínas recombinantes em organismos geneticamente modificados, como bactérias, leveduras ou células de mamíferos, que podem produzir grandes quantidades de proteínas específicas para uso em pesquisa científica, medicina, indústria alimentícia, entre outros campos.

A alternativa correta é letra B) Uma proteína, doença celíaca, obriga.

Gabarito da banca: Letra "B"

Entendimento: Letra "B"

Acompanhe minha análise:

a)  Uma proteína, anemia falciforme, obriga.

ERRADA.

b)  Uma proteína, doença celíaca, obriga.

CORRETA.

A introdução de cereais contendo glúten na alimentação humana data cerca de 10.000 anos atrás, no sudoeste da Ásia . Trigo, centeio e cevada, juntamente com o milho e o arroz, representam os cereais mais consumidos no mundo. Observa-se, entretanto, uma substituição progressiva do consumo de cereais como arroz e milho pelo de trigo, até mesmo em países do Norte da África e Ásia.  Isto pode ser parcialmente explicado pelo fato de o trigo se adaptar às diversas condições climáticas, assim como pela ocidentalização da alimentação observada em muitos países.

 

Com o advento da agricultura e posterior industrialização, ocorreram importantes alterações nos padrões da alimentação, seja pela difusão ampla da dieta mediterrânea, principalmente nos países europeus, permitindo a incorporação dos cereais em quantidades ainda maiores na dieta, seja pela indústria alimentícia que utiliza principalmente o trigo no processamento dos alimentos. Isto porque o glúten proveniente principalmente do trigo confere às farinhas as propriedades de coesão e viscoelasticidade necessárias para o preparo de alimentos como pães, bolos, massas, biscoitos e até mesmo de medicamentos. Nos dias atuais, o glúten provê até 50% do valor energético consumido em países desenvolvidos e em desenvolvimento. (p. 1049, grifo meu).

Referência: COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de Nutrientes. 5. ed. rev. e atual. Barueri, SP : Manole, 2016.

Existem uma série de desordens relacionadas ao glúten (p. 70):

Referência: YONAMINE, GL H.; PINOTTI, R. Alergia Alimentar: alimentação, nutrição e terapia nutricional. 1. ed. Barueri : Manole, 2021.

c)  Um carboidrato, anemia falciforme, recomenda.

ERRADA.

d)  Uma proteína, doença celíaca, recomenda.

ERRADA.

A alternativa correta é letra C) Príon.

Gabarito da banca: Letra "C"

Entendimento: Letra "C"

Acompanhe minha análise:

a)  Amnion.

ERRADA.

b)  Códon.

ERRADA.

c)  Príon.

CORRETA. Anote aí:

Uma lição importante dos viroides é que uma única molécula pode ser o agente infeccioso a disseminar uma doença. No entanto, os viroides são ácidos nucleicos, cuja habilidade de se replicar é bem conhecida. Ainda mais surpreendentes são as evidências da existência de proteínas infecciosas, denominadas príons, que parecem causar inúmeras doenças cerebrais degenerativas em varias espécies animais. Essas doenças incluem a scrapie em ovinos (um tipo de encefalopatia espongiforme transmissível); a doença da vaca louca, que flagelou a indústria de carne europeia há poucos anos; e a doença de Creutzfeldt-Jakob no ser humano, que causou a morte de 150 pessoas na Grã Bretanha. É provável que os príons sejam transmitidos nos alimentos, como pode ocorrer quando as pessoas se alimentam de carne de gado com vaca louca contendo príons. O kuru, outra doença causada por príons, foi identificada no início da década de 1990 entre os nativos de South Fore da Nova Guiné. Uma epidemia de kuru ocorreu na década de 1960, desafiando os cientistas, que inicialmente acreditavam que a doença possuía um componente genético. Entretanto, com o tempo, as investigações antropológicas revelaram como a doença se disseminava: rituais canibalistas, prática comum entre os nativos de South Fore naquela época.

 

Duas características dos príons são particularmente alarmantes. Primeiro, os príons atuam silenciosamente, com um período de incubação de pelo menos dez anos antes do desenvolvimento dos sintomas. O extenso período de incubação impede a identificação das fontes de infecções, a qual ocorre muito depois do aparecimento dos primeiros casos. Segundo, os príons são praticamente indestrutíveis. Não são destruídos nem desativados pelo aquecimento em temperaturas normais de cozimento. Até hoje, não há cura conhecida para as doenças causadas por príons e a única esperança para o desenvolvimento de tratamentos eficazes reside no entendimento do processo de infecção. (p. 405, grifo meu).

Referência: REECE, J. B. et al. Biologia de Campbell. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2015.

d)  Cátion.

ERRADA.

A alternativa correta é letra A) Interações hidrofóbicas e eletrostáticas, ligações covalentes, pontes de hidrogênio e forças de Van der Waals são exemplos de interações entre cadeias laterais que estabilizam proteínas que apresentem o tipo de estrutura ilustrado na letra C.

Gabarito: Letra A.

a)  Interações hidrofóbicas e eletrostáticas, ligações covalentes, pontes de hidrogênio e forças de Van der Waals são exemplos de interações entre cadeias laterais que estabilizam proteínas que apresentem o tipo de estrutura ilustrado na letra C.

Os níveis de organização na estrutura das proteínas representados na figura são: A= estrutura primária; B= estrutura secundária; C= estrutura terciária; e D= estrutura quaternária. Essa alternativa trata das ligações envolvidas no tipo de estrutura ilustrado na letra C, portanto, refere-se à estrutura terciária.

A estrutura terciária pode ser entendida como a estrutura tridimensional de uma proteína, essa estrutura é resultante das interações entre os grupos R dos aminoácidos que compõem essa proteína. Entre as interações citadas na alternativa, a maioria são do tipo não covalente (ligações mais fracas) como as interações hidrofóbicas, interações eletrostáticas, pontes de hidrogênio e forças de Van der Waals. Sobre a ligação covalente (mais forte) que participa da formação da estrutura terciária das proteínas, podemos destacar a ligação dissulfeto que ocorre entre moléculas de enxofre. Abaixo um resumo das principais características das ligações não covalentes que foram citadas e ao final a estrutura geral dos aminoácidos:

- Interações hidrofóbicas:  nesse tipo de interação os aminoácidos, de grupos hidrofóbicos R, se unem e formam uma região hidrofóbica na parte interna da proteína e uma região hidrofílica na parte externa dessa.

- Interações eletrostáticas (ligações iônicas): essa interação ocorre entre grupos R com cargas opostas, ou seja, um grupo R com carga positiva e outro com carga negativa.

- Pontes de hidrogênio: ocorre entre o oxigênio do grupo carboxila de um aminoácido e o hidrogênio do grupo amino de outro.

- Forças de Van der Waals: refere-se à força de atração entre moléculas, excluindo-se àquelas relacionadas a ligações covalentes ou interações eletrostáticas. Pode ser de três tipos: 1° - interação entre dois dipolos permanentes (Força de Keesom); 2° - interação entre um dipolo permanente e um polo induzido (Força de Debye); 3° interação entre dois dipolos instantaneamente induzidos (Força de dispersão London).

• Estrutura geral de um aminoácido: carbono alfa ligado a um átomo de hidrogênio, um grupo amino, um grupo carboxila e um grupo R (variável).

Fonte da imagem: https://static.mundoeducacao.uol.com.br/mundoeducacao/2020/12/estrutura-do-aminoacido.jpg. Acesso em 17/01/22.

Análise da demais alternativas:

b)  Proteínas multiméricas, constituídas pela estrutura ilustrada na letra D, são formadas por multissubunidades que dificultam a abertura e o fechamento de cavidades na superfície da molécula proteica.

INCORRETA.

As multissubunidades permitem que ocorra uma rápida abertura e fechamento de cavidades na superfície da molécula proteica, na maioria dos casos esses processos estão relacionados com a função da proteína, portanto, as multissubunidades não podem dificultá-los.

c)  Supondo que uma proteína seja constituída pela estrutura representada na letra A, é correto afirmar que o número de aminoácidos, pouco variável, deverá facilitar as trocas de um aminoácido por outro sem que a atividade proteica seja afetada.

INCORRETA.

A estrutura representada na letra A é a estrutura primária, essa corresponde a sequência linear dos aminoácidos, unidos por meio de ligações peptídicas. A troca de um aminoácido por outro pode alterar a atividade proteica, podemos citar como exemplo a anemia falciforme, uma doença hereditária que afeta as hemácias, que ocorre devido a alteração de um único aminoácido.

d)  Uma proteína com a estrutura representada na letra B deverá ser constituída de ligações covalentes, que promovem a estabilização dessa proteína.

INCORRETA.

A estrutura representada na letra B é a estrutura secundária, sendo os dois tipos mais comuns, α-hélice e a folha-β pregueada, mantidas por meio de ligações de hidrogênio, um tipo de ligação não covalente.

e)  Se a estrutura da proteína ilustrada na letra C for submetida à ação de um agente físico desnaturante, como calor, luz ou frio, haverá perda de aminoácidos e, consequentemente, de toda a estrutura primária que estava presente.

INCORRETA.

A desnaturação promove a alteração na estrutura tridimensional da proteína, afetando sua atividade. Entretanto, a desnaturação não promove a perda de aminoácidos, ou seja, a estrutura primária é mantida.

A alternativa correta é letra D) Moléculas proteicas com propriedade não infectante, funcionando no organismo como uma defesa.

Gabarito: Alternativa D

Gabarito do professor: Alternativa B

Justificativa: Os príons consistem em proteínas defeituosas, com caráter altamente infeccioso e desprovidas de material genético. Quando em contato com o organismo, costumam afetar o sistema nervoso acarretando em doenças degenerativas em decorrência da destruição do tecido cerebral, tornando-o com aspecto esponjoso de forma progressiva, até levar o indivíduo a morte.

A forma mais comum de príon e mais conhecida é a encefalopatia espongiforme bovina (EEB), no qual é popularmente conhecida como doença da vaca-louca, que acomete gados. Essa mesmo proteína pode acometer humanos, principalmente com o consumo de carne infectada mal cozida, ocasionando a doença de Creutzfeldt-Jakob. Outras formas de doenças causadas por príons que ocorrem em humanos são: Síndrome de Gerstmann-Sträussler-Scheinker (GSS), Insônia fatal familiar (FFI) e Kuru.