Questões Sobre Biomoléculas e Bioquímica - Biologia - concurso
451) Os lipídeos biológicos são um grupo de compostos quimicamente diversos, cuja característica em comum é sua insolubilidade em água.
- A) Os ácidos graxos dos lipídeos são derivados de hidrocarbonetos com um alto estado de oxidação.
- B) A oxidação celular dos ácidos graxos (a CO2 e H2O) é altamente endergônica.
- C) À temperatura ambiente (25ºC), os ácidos graxos saturados de 12:0 a 24:0 têm consistência de cera, enquanto os ácidos graxos insaturados do mesmo comprimento são líquidos oleosos.
- D) Quanto mais longa for a cadeia acila do ácido graxo, e quanto mais ligações duplas ela tiver, mais baixa é a solubilidade em água.
A alternativa correta é letra C) À temperatura ambiente (25°C), os ácidos graxos saturados de 12:0 a 24:0 têm consistência de cera, enquanto os ácidos graxos insaturados do mesmo comprimento são líquidos oleosos.
Esta afirmação é correta porque os lipídeos, incluindo os ácidos graxos, têm diferentes estados físicos à temperatura ambiente dependendo da presença ou ausência de ligações duplas em suas cadeias de carbono. Os ácidos graxos saturados não possuem ligações duplas, o que permite que as moléculas se empacotem de forma mais densa e ordenada, resultando em um estado sólido ou de cera. Por outro lado, os ácidos graxos insaturados contêm uma ou mais ligações duplas, que introduzem curvas nas cadeias de carbono, impedindo o empacotamento denso e, portanto, esses ácidos graxos permanecem em estado líquido oleoso.
452) Em relação às funções biológicas desempenhadas pelos lipídeos, assinale a alternativa INCORRETA.
- A) Os triacilgliceróis armazenam energia e proporcionam isolamento térmico, sendo que as lipases são as enzimas que catalisam sua hidrólise.
- B) Os lipídeos de membrana são anfipáticos e atuam como uma barreira à passagem de moléculas polares e íons.
- C) Apesar de os lipídeos armazenarem mais energia, é mais vantagem armazenar carboidratos como fonte de combustível, uma vez que esta biomolécula é mais leve e seus átomos de carbono estão mais reduzidos.
- D) Nos glicerofosfolipídeos, as regiões hidrofóbicas são compostas por dois ácidos graxos ligados ao glicerol.
Alternativa C: "Apesar de os lipídeos armazenarem mais energia, é mais vantagem armazenar carboidratos como fonte de combustível, uma vez que esta biomolécula é mais leve e seus átomos de carbono estão mais reduzidos."
Esta afirmação é incorreta porque os lipídeos são, de fato, uma forma mais eficiente de armazenamento de energia em comparação aos carboidratos. Os lipídeos possuem uma densidade energética maior; isto é, eles armazenam mais energia por unidade de peso do que os carboidratos. Além disso, os átomos de carbono nos lipídeos estão em um estado mais reduzido do que nos carboidratos, o que significa que eles podem liberar mais energia durante a oxidação. Portanto, os lipídeos são preferidos como armazenamento de energia de longo prazo no corpo, especialmente porque eles não são acompanhados pelo peso da água, como é o caso dos carboidratos armazenados na forma de glicogênio.
453) Para que os alunos verificassem a composição química de alguns alimentos, o professor distribuiu seis diferentes tipos de alimentos numerados, pedindo que os submetessem aos seguintes testes:
- A) somente os números 1 e 5.
- B) somente os números 2 e 6.
- C) somente os números 2, 3 e 6.
- D) somente o número 3.
- E) somente o número 4.
Resposta: ESTA QUESTÃO FOI ANULADA, NÃO POSSUI ALTERNATIVA CORRETA.
Explicação: A questão foi anulada e, portanto, não há uma resposta correta a ser atribuída aos alimentos. A anulação pode ter ocorrido devido a um erro na formulação da questão ou na execução dos experimentos propostos, o que impossibilitou determinar com precisão quais alimentos continham exclusivamente gordura ou amido, ou ambos.
454) Em um laboratório de ciências de uma escola pública de São Paulo, o professor colocou algumas folhas de espinafre para ferver em água com bicarbonato e, depois, mergulhou-as em um pouco de metanol. Passados alguns instantes, foi decantado um líquido verde transparente.
- A) substância simples, porque o extrato apresentava uma cor uniforme.
- B) substância composta, porque a separação mostrou quatro fases.
- C) solução saturada, porque continha várias outras substâncias.
- D) mistura homogênea, porque o extrato apresentava uma cor uniforme.
- E) mistura heterogênea, porque continha várias substâncias.
A experiência descrita na questão é um exemplo de cromatografia, uma técnica utilizada para separar os componentes de uma mistura. No caso do extrato de espinafre, apesar de apresentar uma cor verde uniforme inicialmente, a cromatografia revelou que ele é composto por várias substâncias diferentes, como indicado pelas quatro faixas coloridas que apareceram no papel de filtro. Cada faixa corresponde a uma substância distinta presente no extrato, o que demonstra que o líquido esverdeado não é uma substância simples, mas sim uma mistura de várias substâncias, caracterizando-o como uma substância composta.
455) As moléculas mais utilizadas pela maioria das células para os processos de conversão de energia e produção de ATP (trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, um ser humano adulto tem uma reserva energética na forma de carboidratos que dura um dia. Já a reserva de lipídeos pode durar um mês. O armazenamento de lipídeos é vantajoso sobre o de carboidratos pelo fato de os primeiros terem a característica de serem:
- A) isolantes elétricos.
- B) pouco biodegradáveis.
- C) saturados de hidrogênios.
- D) majoritariamente hidrofóbicos.
- E) componentes das membranas.
A alternativa correta é letra D) majoritariamente hidrofóbicos.
Gabarito: Letra D
Denomina-se lipídeos a um grupo de compostos químicos diversos que apresentam uma característica em comum: insolubilidade em água (são hidrofóbicos). Os lipídeos na forma de óleos e de gorduras são a principal forma de armazenamento de energia em diversos organismos.
A armazenamento de lipídeos (triacilgliceróis) apresenta 02 (duas) vantagens significativas em relação ao armazenamento de carboidratos (polissacarídeos, tais como o glicogênio e o amido):
- Uma vez que os átomos de carbono dos lipídeos estão mais reduzidos do que os átomos de carbono dos carboidratos, a oxidação de 1 grama de triacilgliceróis libera mais que o dobro da energia obtida na oxidação de 1g de carboidrato.
- Por serem hidrofóbicos, os triacilgliceróis armazenados dispensam a quantidade de água para a hidratação que os carboidratos exigem (cerca de 2g de água por grama de polissacarídeo hidrolisado). Portanto, o organismo que armazena lipídeos está liberado de carregar este peso extra em água.
Portanto, o armazenamento de lipídeos é vantajoso sobre o de carboidratos pelo fato de os primeiros terem a característica de serem majoritariamente hidrofóbicos (Gabarito: Letra D).
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Referências:
1) Nelson, D. L.; Cox, M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 6ª Edição. Porto Alegre: Artmed, 2014. 1220p.
456) Ácidos graxos apresentam o grupo carboxila (–COOH) ligado a uma cadeia carbônica, que pode ser saturada ou insaturada. Assinale a alternativa na qual as características apresentadas correspondem a: 1 – Ácidos graxos saturados e 2 – Ácidos graxos insaturados:
- A) 1 – Ácidos graxos com ligações duplas, maior temperatura de fusão e maior volatilidade; 2 – Ácidos graxos sem ligações duplas, com menor temperatura de fusão e menor volatilidade.
- B) 1 – Ácidos graxos com ligações duplas e menor temperatura de fusão, correspondentes aos óleos; 2 – Ácidos graxos sem ligações duplas, com maior temperatura de fusão, referentes às gorduras.
- C) 1 – Ácidos graxos sem ligações duplas e com maior temperatura de fusão, referentes às gorduras; 2 – Ácidos graxos com ligações duplas e maior temperatura de fusão, correspondentes aos óleos.
- D) 1 – Ácidos graxos sem ligações duplas, com maior temperatura de fusão e menor solubilidade em água; 2 – Ácidos graxos com ligações duplas, menor temperatura de fusão e maior solubilidade em água.
Resposta:
A alternativa correta é a letra D.
Explicação:
Ácidos graxos saturados (1) não possuem ligações duplas entre os átomos de carbono em sua cadeia carbônica. Isso os torna mais compactos e, consequentemente, com uma temperatura de fusão mais alta, pois as moléculas estão mais fortemente interligadas. Além disso, a ausência de ligações duplas reduz a solubilidade desses ácidos em água.
Ácidos graxos insaturados (2), por outro lado, contêm uma ou mais ligações duplas. Essas ligações criam uma "dobra" na cadeia carbônica, impedindo que as moléculas se empacotem tão densamente quanto os ácidos graxos saturados. Isso resulta em uma temperatura de fusão mais baixa. As ligações duplas também aumentam a solubilidade dos ácidos graxos insaturados em água.
457) O primeiro passo na produção dos efeitos de algumas substâncias biologicamente ativas é ligar a substância a um sítio receptor de proteínas no exterior da célula. A interação entre as proteínas receptoras e as substancias ativas às quais se ligam tem características em comum com o reconhecimento enzima-substrato. Analise as afirmativas seguintes sobre o metabolismo de lipídeos e proteínas e marque a alternativa correta:
- A) Somente as afirmativas I e II estão corretas.
- B) Somente as afirmativas I e III estão corretas.
- C) Somente as afirmativas II e III estão corretas.
- D) Somente a afirmativa I está correta.
- E) Todas as afirmativas estão corretas.
A alternativa correta é letra B) Somente as afirmativas I e III estão corretas.
Explicação:
I - Os receptores são frequentemente grandes proteínas oligoméricas. Isso está correto, pois muitos receptores de membrana são proteínas oligoméricas, o que significa que são compostos por várias subunidades proteicas.
II - A afirmativa está incorreta. A lipoproteína de baixa densidade (LDL) é que transporta colesterol na corrente sanguínea, não a lipoproteína de alta densidade (HDL).
III - ALDL parece ser um erro de digitação para LDL, que é uma partícula que consiste em diversos lipídeos, incluindo colesterol e fosfolipídios, e uma proteína, a apolipoproteína B-100. Portanto, essa afirmativa está correta se considerarmos LDL no lugar de ALDL.
458) Os lipídeos são necessários para todas as membranas e são os principais compostos de armazenamento dos animais. São em geral tão abundantes quanto às proteínas na estrutura do corpo dos animais. Sobre os lipídeos, marque a alternativa errada:
- A) Os componentes químicos que muitos lipídeos têm em comum são os aldeídos e as cetonas.
- B) Os triglicerídeos são conhecidos também como óleos e gorduras.
- C) Um ácido graxo é saturado se todas as ligações entre os átomos de carbono são ligações simples.
- D) Um ácido graxo é insaturado se uma ou mais ligações entre os átomos de carbono são duplas.
- E) Os fosfolipídeos e o colesterol são componentes das membranas celulares e intracelulares.
A alternativa correta é letra A) Os componentes químicos que muitos lipídeos têm em comum são os aldeídos e as cetonas.
Gabarito da banca: Letra "A"
Entendimento: Letra "A"
Acompanhe minha análise:
a) Os componentes químicos que muitos lipídeos têm em comum são os aldeídos e as cetonas.
ERRADA. Em comum, são o ácido graxo e o glicerol.
Quimicamente, gorduras e óleos são triglicerídeos, também conhecidos simplesmente como lipídeos. Triglicerídeos que são sólidos em temperatura ambiente (cerca de 20°C) são chamados de gorduras; aqueles que são líquidos à temperatura ambiente são chamados de óleos. Triglicerídeos são compostos por duas partes essenciais: ácidos graxos e glicerol. O glicerol é uma pequena molécula com três grupos hidroxila (—OH) – portanto, é um álcool. Um ácido graxo é composto por uma longa cadeia hidrocarbonada apolar e por um grupo carboxila polar ácido (—COOH). Essas cadeias são bastante hidrofóbicas pela abundância de ligações C—H e C—C, que possuem valores de eletronegatividade similar, sendo, portanto, apolares. (p. 59, grifo meu).
Referência: SADAVA, D. et al. Vida: a ciência da biologia. 11. ed. Porto Alegre: Artmed, 2020. v. 1. Constituintes químicos da vida, células e genética.
b) Os triglicerídeos são conhecidos também como óleos e gorduras.
CORRETA.
c) Um ácido graxo é saturado se todas as ligações entre os átomos de carbono são ligações simples.
CORRETA. Anote aí:
Um triglicerídeo contém três moléculas de ácidos graxos e uma molécula de glicerol. A formação de um triglicerídeo envolve três reações de condensação (desidratação). Em cada reação, um grupo carboxila de um ácido graxo liga-se a um grupo hidroxila do glicerol, formando uma ligação covalente chamada de ligação éster, liberando uma molécula de água [...]. Os três ácidos graxos de uma molécula de triglicerídeo não necessariamente possuem o mesmo comprimento ou estrutura de cadeia hidrocarbonada; alguns podem ser ácidos graxos saturados, e outros podem ser insaturados:
• nos ácidos graxos saturados, todas as ligações entre os átomos de carbono na cadeia hidrocarbonada são ligações simples – não são formadas ligações duplas. Ou seja, todas as ligações estão saturadas com átomos de hidrogênio [...]. Essas moléculas de ácidos graxos são relativamente lineares e se organizam com bastante proximidade, como os lápis em uma caixa;
• nos ácidos graxos insaturados, a cadeia hidrocarbonada contém uma ou mais ligações duplas. O ácido linoleico é um exemplo de um ácido graxo poli-insaturado que possui duas ligações duplas na porção central da cadeia hidrocarbonada, induzindo a curvatura da molécula [...]. Essa curvatura impede que as moléculas insaturadas se organizem de modo compacto. (p. 59, grifo meu).
Referência: SADAVA, D. et al. Vida: a ciência da biologia. 11. ed. Porto Alegre: Artmed, 2020. v. 1. Constituintes químicos da vida, células e genética.
d) Um ácido graxo é insaturado se uma ou mais ligações entre os átomos de carbono são duplas.
CORRETA.
e) Os fosfolipídeos e o colesterol são componentes das membranas celulares e intracelulares.
CORRETA. Sim, é uma bicamada de fosfolipídeos. O colesterol aumenta ou diminui a fluidez das biomembranas. Por exemplo, havendo aumento de moléculas de colesterol e de fosfolipídios com cadeias longas e saturadas na composição da membrana plasmática, a fluidez no plano da bicamada diminui. Anote aí:
O esteroide colesterol, o qual está preso entre as moléculas de fosfolipídeos na membrana plasmática das células de animais, causa diferentes efeitos na fluidez da membrana em diferentes temperaturas [...]. Em temperaturas relativamente altas, a 37o C, a temperatura corporal humana por exemplo, o colesterol torna a membrana menos fluida, restringindo o movimento dos fosfolipídeos. Entretanto, devido ao fato de que o colesterol impede a agregação dos fosfolipídeos, ele também reduz a temperatura necessária para a solidificação da membrana. Portanto, acredita-se que o colesterol seja um “tamponador de temperatura” para a membrana, resistindo às mudanças da fluidez da membrana que pode ser causada por mudanças na temperatura. (p. 125, grifo meu).
Referência: REECE, J. B. et al. Biologia de Campbell. 10. ed. Porto Alegre: Artmed, 2015.
459) O termo azeite refere-se ao produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras. O azeite de oliva é formado por moléculas orgânicas denominadas
- A) monossacarídeos.
- B) ácidos graxos.
- C) aminoácidos.
- D) bases nitrogenadas.
- E) dissacarídeos.
Explicação: O azeite de oliva é rico em ácidos graxos, que são componentes principais das gorduras e óleos. Os ácidos graxos são moléculas orgânicas longas e hidrofóbicas, constituídas principalmente por uma longa cadeia de hidrocarbonetos com um grupo carboxila no final. Eles são classificados como saturados ou insaturados com base na presença de ligações duplas entre os átomos de carbono. No azeite de oliva, predominam os ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, que contribuem para suas propriedades benéficas à saúde.
460) O descarte do óleo de cozinha na rede de esgotos gera diversos problemas ambientais. Pode-se destacar a contaminação dos cursos-d’água, que tem como uma das consequências a formação de uma película de óleo na superfície, causando danos à fauna aquática, por dificultar as trocas gasosas, além de diminuir a penetração dos raios solares no curso hídrico.
- A) Alta miscibilidade em água.
- B) Alta reatividade com a água.
- C) Baixa densidade em relação à água.
- D) Baixa viscosidade em relação à água.
- E) Alto ponto de ebulição em relação à água.
A alternativa correta é letra C) Baixa densidade em relação à água.
Gabarito Letra C
Como dito no enunciado,o descarte de óleo de cozinha na rede de esgotos resulta na formação de uma película de óleo na superfície da água, o que resulta em inúmeras consequências para a fauna e flora. O motivo pelo qual o óleo forma essa película é por possuir baixa densidade em relação à água, permanecendo acima desta.
Ao contrário do que foi dito na letra A e B (incorretas), o óleo não possui alta miscibilidade em água pois é uma substância apolar, enquanto a água possui moléculas polarizadas e também por isso não possui alta reatividade com a água.
Na letra D (incorreta) é dito que o óleo possui baixa viscosidade em relação à água, sendo exatamente o inverso. A água é um líquido de baixa viscosidade. E a alternativa E também está incorreta pois se refere a ponto de ebulição, sendo esta característica utilizada para líquidos como a água e não o óleo de cozinha que é na verdade uma mistura de compostos e ao invés de evaporar, se transforma em outras substâncias por conta da quebra das suas longas cadeias.