Questões Sobre Biomoléculas e Bioquímica - Biologia - concurso
581) Os diferentes padrões de alimentação existente no mundo oferecem uma grande variedade de nutrientes necessários para a saúde e o crescimento. A base da alimentação dos diferentes povos é composta tipicamente por alimentos como arroz (ou outro cereal), batata, milho e mandioca.
- A) proteína, nutriente com função construtora.
- B) amido, um carboidrato com função energética.
- C) lipídios, nutrientes com função construtora.
- D) fibras, nutrientes com função energética.
A alternativa correta é letra B) amido, um carboidrato com função energética.
a) proteína, nutriente com função construtora.
INCORRETA: Embora as proteínas sejam de fato nutrientes com função construtora, elas não são os principais constituintes dos alimentos mencionados na pergunta: arroz, batata, milho e mandioca. Esses alimentos são principalmente fontes de carboidratos, com o amido sendo o carboidrato predominante.
b) amido, um carboidrato com função energética.
CORRETA: O amido é uma forma de carboidrato encontrada em muitos alimentos vegetais, especialmente em grãos como arroz e milho, e também em tubérculos como batata e mandioca. Ele é uma fonte importante de energia para o corpo humano, sendo uma das principais fontes de calorias na dieta de muitas culturas ao redor do mundo.
c) lipídios, nutrientes com função construtora.
INCORRETA: Os lipídios são nutrientes essenciais com várias funções no corpo humano, como fornecer energia, transportar vitaminas lipossolúveis e formar as membranas celulares, mas não são os componentes principais dos alimentos mencionados na pergunta: arroz, batata, milho e mandioca.
d) fibras, nutrientes com função energética.
INCORRETA: As fibras dietéticas são um tipo de carboidrato complexo que não é digerido pelo organismo humano. Em vez disso, as fibras passam pelo sistema digestivo, ajudando a promover a regularidade intestinal, prevenir a constipação e proporcionar uma série de outros benefícios à saúde, como a redução do risco de doenças cardiovasculares e controle dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, o arrroz, batata, milho e mandioca, são carboidratos e não fibras.
582) Os carboidratos são compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos mais simples são os monossacarídeos, e um exemplo de monossacarídeo é o(a)
- A) amido.
- B) glicogênio.
- C) desoxirribose.
- D) fosfolipídio.
- E) colesterol.
Resposta: A alternativa correta é letra C) desoxirribose.
Explicação: Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples e são compostos por uma única unidade de açúcar. A desoxirribose é um exemplo de monossacarídeo e é um componente essencial dos ácidos nucleicos, como o DNA, onde faz parte da estrutura do esqueleto de fosfato-deoxirribose. Diferentemente do amido e do glicogênio, que são polissacarídeos formados por várias unidades de glicose, a desoxirribose é um monossacarídeo e, portanto, não pode ser classificada como amido ou glicogênio. Fosfolipídios e colesterol não são carboidratos, mas sim lipídios, que são outro tipo de biomolécula.
583) É na natureza que se encontra o polissacarídeo estrutural mais abundante. Ele é encontrado principalmente nas plantas e participa da constituição da parede celular. É genericamente denominado fibra, que, quando ingerida pelos seres humanos, não consegue ser digerida, sendo importante para o bom funcionamento dos intestinos. Esse polissacarídeo é:
- A) Amido.
- B) Quitina.
- C) Celulose.
- D) Glicogêneo.
A alternativa correta é letra C) Celulose.
a) Amido.
INCORRETA: O amido é um polissacarídeo de reserva encontrado em plantas, como uma fonte importante de energia armazenado em grânulos nos tecidos de armazenamento, como sementes, tubérculos e raízes. Quando os humanos consomem alimentos ricos em amido, como arroz, trigo e batatas, as enzimas digestivas (amilases) quebram as cadeias de glicose para fornecer energia.
b) Quitina.
INCORRETA: A quitina é um polissacarídeo estrutural encontrado em fungos, insetos, artrópodes e outros animais. Ela é um componente principal dos exoesqueletos dos insetos, carapaças de crustáceos e das paredes celulares dos fungos. Embora seja abundante em certos organismos, não é tão generalizada na natureza quanto a celulose.
c) Celulose.
CORRETA: O polissacarídeo estrutural mais abundante encontrado na natureza, principalmente nas plantas, é a celulose. A celulose constitui a parede celular das plantas e é conhecida genericamente como fibra. Quando ingerida pelos seres humanos, a celulose não pode ser digerida, mas é importante para o bom funcionamento dos intestinos.
d) Glicogênio.
INCORRETA: O glicogênio é o polissacarídeo de reserva de energia encontrado em animais, incluindo seres humanos. É altamente ramificado e composto por cadeias de glicose. O glicogênio é armazenado em grandes quantidades no fígado e nos músculos e serve como uma fonte imediata de energia quando necessário. Ele é quebrado em glicose por enzimas quando os níveis de glicose no sangue estão baixos, como durante o exercício físico ou períodos de jejum.
Referências: CAMPBELL, NEIL A. - REECE, JANE B. - URRY, LISA A. - CAIN, MICHAEL L. - WASSERMAN, STEVEN A. - MINORSKY, PETER V. - JACKSON, ROBERT B. Biologia de Campbell. 10 ed. São Paulo: Artmed, 2015.
584) Alguns alimentos são enriquecidos pela adição de vitaminas, que podem ser solúveis em gordura ou em água. As vitaminas solúveis em gordura possuem uma estrutura molecular com poucos átomos de oxigênio, semelhante à de um hidrocarboneto de longa cadeia, predominando o caráter apolar. Já as vitaminas solúveis em água têm estrutura com alta proporção de átomos eletronegativos, como o oxigênio e o nitrogênio, que promovem forte interação com a água. Abaixo estão representadas quatro vitaminas:
- A) I e IV
- B) II e III
- C) III e IV
- D) III e I
- E) IV e II
A alternativa correta é letra E) IV e II.
Explicação:As vitaminas solúveis em gordura, como a vitamina IV, são ideais para serem adicionadas a margarinas, que são alimentos ricos em gordura. Isso se deve à sua estrutura molecular apolar, que se mistura bem com substâncias também apolares, como as gorduras presentes na margarina.
Por outro lado, as vitaminas solúveis em água, como a vitamina II, são mais adequadas para serem adicionadas a sucos de frutas puros. Elas possuem uma estrutura molecular com uma alta proporção de átomos eletronegativos, permitindo que se dissolvam facilmente em soluções aquosas, como os sucos.
585) O ideal hoje em dia é manter no cardápio frutas, verduras, legumes, cereais integrais ricos em fibras. Escolher produtos frescos também ajuda porque se elimina o perigo dos conservantes. Na composição desses alimentos estão importantes compostos biológicos – as vitaminas.
- A) Apenas a afirmativa I é verdadeira.
- B) Apenas as afirmativas I e II são verdadeiras.
- C) Todas as afirmativas são verdadeiras.
- D) Nenhuma afirmativa é verdadeira.
A alternativa correta é letra A) Apenas a afirmativa I é verdadeira.
A vitamina C é essencial para a saúde dos dentes e gengivas, e sua deficiência pode levar a problemas como sangramento nas gengivas e fadiga. A afirmativa I está correta.
A afirmativa II contém um erro: o betacaroteno é um precursor da vitamina A, mas não é a vitamina A em si. A vitamina A contribui para a saúde da visão e pode ter um papel na proteção contra o câncer, mas o betacaroteno e a vitamina A não são sinônimos.
Quanto à afirmativa III, o beribéri é causado pela deficiência de vitamina B1 (tiamina), não de vitamina K. Além disso, a vitamina K está mais associada à coagulação do sangue e não ao enfraquecimento dos ossos.
586) O ácido ascórbico, o retinol e o tocoferol são exemplos de elementos nutricionais, que, juntamente com macro e microminerais, como o cálcio e o zinco, são essenciais em inúmeros processos metabólicos. O ácido ascórbico, o retinol e o tocoferol são classificados como
- A) lipídios.
- B) proteínas.
- C) vitaminas.
- D) carboidratos.
A alternativa correta é letra C) vitaminas.
Explicação:
O ácido ascórbico, conhecido como vitamina C, é essencial para a síntese de colágeno e atua como antioxidante. O retinol é a forma de vitamina A que contribui para a saúde da visão e da pele. O tocoferol, que representa a vitamina E, também possui propriedades antioxidantes e é importante para a proteção das células contra danos oxidativos. Essas substâncias são classificadas como vitaminas porque são compostos orgânicos necessários em pequenas quantidades para o funcionamento normal do metabolismo, não podendo ser sintetizadas em quantidades suficientes pelo corpo, e por isso devem ser obtidas através da dieta.
587) A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil.
- A) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção.
- B) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.
- C) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas.
- D) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas.
- E) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.
A alternativa correta é letra E) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.
Gabarito: Letra "E".
Entendimento: Letra "E".
Acompanhe minha análise:
a) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção.
ERRADA. As vitaminas não fornecem energia ao metabolismo, nenhuma delas. As vitaminas participam na biossíntese de compostos. Quanto à solubilidade, elas podem ser lipossolúveis ou hidrossolúveis.
As vitaminas são classificadas quanto à solubilidade, em vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis. Nove vitaminas (ácido fólico, cobalamina, ácido ascórbico, piridoxina, tiamina, niacina, riboflavina, biotina e ácido pantotênico) são classificadas como hidrossolúveis, enquanto quatro vitaminas (vitaminas A, D, K e E) são ditas lipossolúveis. (grifo meu).
Referência: UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL. Vitaminas hidrossolúveis no metabolismo. Disponível em: <https://www.ufrgs.br/lacvet/restrito/pdf/vitaminas_hidro.pdf>. Acesso em: 23 mar. 2020.
b) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.
ERRADA.
As vitaminas lipossolúveis são compostos constituídos de isopreno. As vitaminas lipossolúveis desempenham papéis essenciais no metabolismo ou na fisiologia dos animais. A vitamina D é precursora de um hormônio que regula o metabolismo do cálcio. A vitamina A fornece o pigmento fotossensível do olho dos vertebrados e é um regulador de expressão gênica durante o crescimento das células epiteliais. A vitamina E funciona na proteção dos lipídeos de membrana contra o dano oxidativo, e a vitamina K é essencial no processo de coagulação sanguínea. (grifo meu).
Referência: UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL. Papel das vitaminas lipossolúveis no metabolismo. Disponível em: <https://www.ufrgs.br/lacvet/site/wp-content/uploads/2013/10/vitam_lipoAna.pdf>. Acesso em: 23 mar. 2020.
c) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas.
ERRADA. Uma vitamina não se transforma em outra. Há um medicamento chamado orlistate que bloqueia a ação das lipases, mas não transforma uma vitamina em outra:
O orlistate é uma substância inibidora das lípases pancreáticas, bloqueando a ação dessas enzimas. Seu mecanismo de ação está relacionado à sua ligação com as lipases pancreáticas, impedindo assim a hidrolização das mesmas em ácidos graxos e monoglicérides. A gordura não digerida e não absorvida é excretada pelas fezes. Em virtude de as vitaminas A, D, E e K serem lipossolúveis, o orlistate causa deficiência dessas vitaminas que devem ser suplementadas. Não há ação teratogênica demonstrada, tendo sido já utilizado em mulheres grávidas com devidas precauções e rigoroso controle. Não há passagem significante do orlistate para o leite materno, embora a mãe esteja sujeita às hipovitaminoses A, D, E e K. É utilizado por via oral. (grifo meu).
Referência: FUGESP. Orlistate. Disponível em: <http://www.fugesp.org.br/nutricao_e_saude_conteudo.asp?id_publicacao=5&edicao_numero=5&menu_ordem=1>. Acesso em: 23 mar. 2020.
d) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas.
ERRADA. As lipases pancreáticas hidrolisam os lipídios em ácidos graxos e monoglicérides.
e) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto com eles.
CORRETA. As vitaminas A, D, E e K são lipossolúveis, ou seja, são dissolvidas em lipídios e somente podem ser absorvidas após serem metabolizadas por eles. São armazenadas no tecido adiposo.
588) Julgue o item a seguir, quanto à alimentação e nutrição de espécies aqüícolas.
- A) Certo
- B) Errado
A alternativa correta é letra B) Errado
Embora o ácido L-ascórbico seja uma forma de vitamina C e seja frequentemente utilizado em suplementos, a afirmação de que é a fonte mais indicada devido à sua maior estabilidade no processamento e estocagem não é correta. Na verdade, o ácido L-ascórbico é sensível à luz, calor e oxigênio, o que pode reduzir sua estabilidade em produtos aquáticos. Existem outras formas estabilizadas de vitamina C, como ascorbato de sódio ou ascorbil palmitato, que são mais estáveis durante o processamento e armazenamento e, portanto, podem ser mais adequadas para a suplementação em espécies aquáticas.
589) Exemplos de substâncias ou produtos que têm sido obtidos por meio da biotecnologia moderna incluem interferon, insulina e hormônios de crescimento humano, plantas resistentes a vírus, plantas tolerantes a insetos e plantas resistentes a herbicidas. A clonagem de genes associados à coloração de flores tem gerado cores anteriormente inexistentes para determinadas espécies. Outro exemplo, é o tomate geneticamente modificado, de cor azul, que tem uma série de proteínas inexistentes no tomate comum e que se supõe serem úteis para fins terapêuticos. Modificações que visam melhoria na qualidade nutricional têm sido realizadas em diferentes vegetais, tais como na obtenção de arroz geneticamente modificado que produz betacaroteno, e na produção de tubérculos de batata que apresentam maior conteúdo de amido e menor conteúdo de amilose.
- A) Certo
- B) Errado
A alternativa correta é letra A) Certo.
O betacaroteno é de fato um precursor da vitamina A. No corpo humano, o betacaroteno é convertido em retinol, uma forma ativa da vitamina A. Esta vitamina é essencial para diversos processos biológicos, incluindo a visão, a regulação do sistema imunológico e a manutenção da saúde da pele. A biotecnologia tem permitido a inserção de genes em plantas para produzir betacaroteno, como no caso do arroz dourado, que é modificado para ajudar a combater a deficiência de vitamina A em regiões onde o arroz é um alimento básico.
590) Vitamina que possui a propriedade de prevenir o raquitismo e depende dos raios solares para atuar em nosso organismo. É encontrada em pequenas quantidades na manteiga, nata, gema de ovo e fígado e em grande quantidade no óleo de fígado de peixes como lambari, bacalhau, arenque e atum.
- A) Vitamina A
- B) Vitamina E
- C) Vitamina D
- D) Vitamina K
Resposta: C) Vitamina D
Explicação: A vitamina D é essencial para a saúde dos ossos, pois ajuda na absorção de cálcio e fósforo no organismo. Ela é produzida pela pele quando exposta à luz solar, especificamente aos raios UVB. A deficiência de vitamina D pode levar ao raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, condições caracterizadas pelo enfraquecimento e deformação dos ossos. Alimentos como manteiga, nata, gema de ovo e fígado contêm quantidades menores de vitamina D, enquanto óleos de fígado de peixes são ricos nesta vitamina, o que é crucial para a prevenção do raquitismo.