A indústria alimentícia faz uso de diversos organismos na produção de alimentos. Alguns deles bem distantes da visão usual de que comida é “vegetais e carne de animais”. Observe os três exemplos a seguir:I. Saccharomyces cerevisiae: utilizado na produção do pão e de bebidas alcoólicas. II. Cochonilha (Dactylopius coccus): utilizado como fonte de corantes vermelhos. III. Lactobacillus casei: utilizado no processo de fermentação do leite.Assinale a alternativa que apresenta a correta classificação desses três organismos, respectivamente:

A diversidade de organismos utilizados pela indústria alimentícia vai muito além do que imaginamos no cotidiano. Enquanto a maioria das pessoas associa alimentos diretamente a plantas e animais, microrganismos e pequenos seres desempenham papéis fundamentais na produção de diversos produtos que consumimos diariamente.

O exemplo da Saccharomyces cerevisiae, popularmente conhecida como levedura, ilustra bem essa realidade. Classificado como fungo, esse organismo é essencial tanto na panificação quanto na produção de bebidas alcoólicas, atuando no processo de fermentação que dá origem a pães fofos e bebidas com teor alcoólico.

Já a cochonilha (Dactylopius coccus) representa um caso interessante de artrópode utilizado pela indústria. Esse pequeno inseto, que parasita cactáceas, fornece um corante natural vermelho intenso, muito utilizado em alimentos, cosméticos e têxteis.

Por fim, o Lactobacillus casei exemplifica o uso de bactérias benéficas na alimentação. Esses microrganismos são responsáveis pela fermentação láctica, processo essencial na produção de iogurtes, queijos e outros derivados do leite, contribuindo não apenas para o sabor, mas também para a conservação desses produtos.

A classificação correta desses três organismos, respectivamente, é: Fungo, Artrópode e Bactéria, conforme indicado na alternativa C. Essa diversidade biológica aplicada à produção de alimentos demonstra como o conhecimento científico transforma organismos muitas vezes invisíveis a olho nu em componentes essenciais de nossa dieta.