Recentemente um estudo feito em campos de trigo mostrou que níveis elevados de dióxido de carbono na atmosfera prejudicam a absorção de nitrato pelas plantas. Consequentemente, a qualidade nutricional desses alimentos pode diminuir à medida que os níveis de dióxido de carbono na atmosfera atingirem as estimativas para as próximas décadas. BLOOM, A. J. et al. Nitrate assimilation is inhibited by elevated CO2 in field-grown wheat. Nature Climate Change, n. 4, abr. 2014 (adaptado). Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo será modificada primariamente pela redução de
Recentemente um estudo feito em campos de trigo
mostrou que níveis elevados de dióxido de carbono na
atmosfera prejudicam a absorção de nitrato pelas plantas.
Consequentemente, a qualidade nutricional desses
alimentos pode diminuir à medida que os níveis de dióxido
de carbono na atmosfera atingirem as estimativas para as
próximas décadas.
BLOOM, A. J. et al. Nitrate assimilation is inhibited by elevated CO2 in field-grown wheat.
Nature Climate Change, n. 4, abr. 2014 (adaptado).
Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo
será modificada primariamente pela redução de
- A)amido.
- B)frutose.
- C)lipídeos.
- D)celulose.
- E)proteínas.
Resposta:
A alternativa correta é E)
Recentemente, um estudo realizado em campos de trigo demonstrou que o aumento dos níveis de dióxido de carbono (CO₂) na atmosfera interfere negativamente na absorção de nitrato pelas plantas. Essa alteração pode comprometer a qualidade nutricional dos alimentos derivados do trigo, especialmente se as projeções de elevação das concentrações de CO₂ nas próximas décadas se confirmarem.
De acordo com a pesquisa publicada na revista Nature Climate Change, a assimilação de nitrato é inibida em condições de alta concentração de CO₂, o que afeta diretamente a síntese de compostos nitrogenados nas plantas. Como o nitrato é essencial para a produção de aminoácidos, blocos fundamentais das proteínas, a redução em sua absorção leva a uma diminuição no conteúdo proteico dos grãos de trigo.
Dentre as opções apresentadas, a qualidade nutricional do trigo será impactada principalmente pela redução de proteínas, uma vez que o nitrato está diretamente relacionado ao metabolismo nitrogenado, essencial para sua formação. Outros componentes, como amido, frutose, lipídeos e celulose, não dependem diretamente do nitrato para sua síntese, o que torna a alternativa E) proteínas a resposta correta.
Portanto, o estudo evidencia um desafio futuro para a segurança alimentar, já que o trigo é uma das principais fontes de proteína vegetal na dieta humana. Medidas de adaptação agrícola e mitigação das mudanças climáticas serão fundamentais para preservar o valor nutricional desse importante cereal.
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