Os microrganismos obtêm a maioria dos seus nutrientes da água presentes no seu meio ambiente. Portanto, eles requerem água para seu crescimento, sendo que sua composição é de 80 a 90% de água. Antigamente, era muito comum salgar os alimentos para sua conservação em temperatura ambiente, principalmente nos ambientes rurais, onde não havia energia elétrica para o funcionamento de refrigeradores. O enunciado acima refere-se à pressão osmótica. Com relação a esse tema, assinale a única alternativa INCORRETA:
seus nutrientes da água presentes no seu meio
ambiente. Portanto, eles requerem água para seu
crescimento, sendo que sua composição é de 80
a 90% de água. Antigamente, era muito comum
salgar os alimentos para sua conservação em
temperatura ambiente, principalmente nos
ambientes rurais, onde não havia energia elétrica
para o funcionamento de refrigeradores.
Com relação a esse tema, assinale a única
alternativa INCORRETA:
- A)Quando a concentração de solutos na célula do microrganismo é equivalente à concentração no ambiente externo que a circunda, o meio é considerado isotônico. Nessas condições, o crescimento celular é inibido e a célula sofre plasmólise.
- B)Ao adicionar sal nos alimentos, eleva-se a pressão osmótica (ambiente hipertônico). Como efeito, há remoção de água do interior da célula dos microrganismos presentes.
- C)Se a pressão osmótica é anormalmente baixa (ambiente hipotônico), a água tende a entrar na célula ao invés de sair. Alguns microrganismos que têm uma parede celular relativamente frágil podem ser lisados com esse tratamento.
- D)A conservação dos alimentos através da adição de sal deve-se ao fato de a água sair da célula do microrganismo, inibindo, por consequência, seu crescimento.
- E)Alguns microrganismos são tão adaptados a concentrações elevadas de sais que acabam de fato requerendo sua presença para que ocorra seu crescimento. Por exemplo, alguns microrganismos marinhos requerem frequentemente cerca de 30% de sal, uma quantidade muito superior ao suportado por microrganismos terrestres.
Resposta:
A alternativa correta é A)
O texto apresentado aborda a relação entre microrganismos, água e pressão osmótica, destacando como a concentração de solutos no ambiente afeta o crescimento celular. A prática antiga de salgar alimentos para conservação é um exemplo clássico da aplicação desse princípio, criando um ambiente hipertônico que inibe a proliferação microbiana.
O gabarito indica que a alternativa incorreta é a letra A, que afirma que em um meio isotônico o crescimento celular é inibido e a célula sofre plasmólise. Essa informação está errada porque, em condições isotônicas, não há fluxo líquido de água através da membrana celular, mantendo o equilíbrio sem causar plasmólise ou inibição do crescimento. A plasmólise ocorre apenas em ambientes hipertônicos, onde a célula perde água.
As demais alternativas estão corretas: a letra B descreve corretamente o efeito do sal na criação de um ambiente hipertônico, a letra C explica o risco de lise celular em meios hipotônicos, a letra D reforça o mecanismo de conservação por dessecação microbiana, e a letra E menciona a adaptação de microrganismos halófilos a altas concentrações salinas.
Portanto, a alternativa A é a única que apresenta uma afirmação equivocada sobre o comportamento celular em meios isotônicos, justificando sua incorreção.
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