Produtores de frutas utilizam permanganato de potássio para desencadear a reação representada pela seguinte equação: Permanganato de potássio + Etileno → Óxido de manganês + Gás carbônico + Hidróxido de potássio O objetivo de colocar as frutas em contato com o permanganato de potássio é:

O uso do permanganato de potássio na pós-colheita de frutas tem como principal objetivo retardar o processo de amadurecimento. Essa prática é comum na indústria agrícola, pois o etileno, um hormônio natural liberado pelas frutas, é responsável por acelerar o amadurecimento e, consequentemente, a deterioração dos produtos. Ao reagir com o permanganato de potássio, o etileno é convertido em outros compostos, como óxido de manganês, gás carbônico e hidróxido de potássio, reduzindo sua concentração no ambiente e prolongando a vida útil das frutas.

Essa técnica não está relacionada ao crescimento, sabor, cor ou quantidade de sementes, mas sim ao controle da maturação. Portanto, a alternativa correta é B) retardar seu amadurecimento, uma vez que a remoção do etileno do ambiente inibe os processos bioquímicos naturais que levam ao amadurecimento excessivo e à perda de qualidade.