São processos que representam, correta e respectivamente, anabolismo e catabolismo:

O metabolismo celular é composto por dois processos fundamentais e opostos: o anabolismo e o catabolismo. O anabolismo refere-se às reações de síntese de moléculas complexas a partir de substâncias mais simples, consumindo energia no processo. Já o catabolismo envolve a quebra de moléculas complexas em substâncias mais simples, liberando energia. Analisando as alternativas apresentadas, a opção C) é a que representa corretamente essa dualidade metabólica.

A formação de proteínas é um exemplo clássico de anabolismo, pois ocorre a construção de macromoléculas proteicas a partir de aminoácidos, com gasto energético. Por outro lado, a fermentação é um processo catabólico, no qual moléculas orgânicas como a glicose são degradadas para produção de energia, mesmo que de forma menos eficiente que a respiração aeróbia.

As demais alternativas não representam adequadamente o par anabolismo-catabolismo. A alternativa A) apresenta dois processos catabólicos (respiração aeróbia e glicólise). A B) menciona processos de multiplicação e crescimento celular, sem relação direta com o metabolismo energético. A D) traz conceitos de eliminação de resíduos e degeneração tecidual, não relacionados ao metabolismo básico. Por fim, a E) apresenta dois exemplos de anabolismo, sem o contraponto catabólico necessário.

Portanto, a alternativa C) é realmente a que melhor representa, respectivamente, os processos de anabolismo (formação de proteínas) e catabolismo (fermentação), demonstrando a dualidade essencial do metabolismo celular.