Sobre os vírus, é correto afirmar-se que

A alternativa correta é letra A) a especificidade vírus/célula hospedeira é determinada pelas proteínas de ligação virais que reconhecem proteínas específicas da membrana plasmática celular.

Gabarito: Letra "A".

Entendimento: Letra "A" e "D"

Acompanhe minha análise:

a)  a especificidade vírus/célula hospedeira é determinada pelas proteínas de ligação virais que reconhecem proteínas específicas da membrana plasmática celular.

CORRETA. Está inteiramente correta a afirmativa.

Os vírions que atacam as células animais não apresentam estruturas especializadas para a fixação, como acontece com o bacteriófago T4, mas têm na superfície moléculas específicas para a adsorção, com grande afinidade para constituintes nor- mais da membrana celular, frequentemente glicoconjugados (glicolipídios, glicoproteínas e proteoglicanas). Com muita frequência, os vírions que se fixam sobre as células penetram em vesículas de pinocitose, constituídas por membrana derivada da membrana celular. (JUNQUEIRA; CARNEIRO, 2012, p. 334, grifo meu).

Referência: JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. 9. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.

b)  o capsídeo viral é responsável pela proteção do material genético viral e tem a mesma constituição das membranas plasmáticas celulares.

ERRADA. Na verdade, o vírion de um vírus consiste em um envoltório proteico, o capsídeo, que contém o genoma viral. A maioria dos vírus bacterianos são nus, sem camadas adicionais, enquanto muitos vírus de animais contêm uma camada externa consistindo de proteínas e lipídeos, denominada envelope. Em vírus envelopados, a estrutura interna composto por ácido nucleico e proteínas é denominada nucleocapsídeo (MADIGAN, 2016, p. 246, grifo meu).

Referência: MADIGAN, M. T. et al. Microbiologia de Brock. 14. ed. Porto Alegre: Artmed: 2016.

Em resumo, o capsídeo é formado por capsômeros, que são proteínas. As membranas plasmáticas (ausentes nos vírus) têm composição muito mais rica do ponto de vista da bioquímica.

c)  os vírus envelopados, por possuírem um envoltório a mais de proteção, resistem por mais tempo fora do corpo do hospedeiro que os vírus não envelopados.

ERRADA. Os vírus são parasitas intracelular obrigatórios. Além disso, ocapsídeo confere vantagem ao vírus, pois "protege o ácido nucleico viral do ataque das nucleases presentes nos fluidos biológicos e promove a ligação da partícula às células susceptíveis". (TORTORA et al., 2017, p. 362). 

Referência: TORTORA, G. J. et al. Microbiologia. 12. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017.

d)  os vírus são considerados parasitas intracelulares obrigatórios, por serem incapazes de existir fora de uma célula hospedeira.

CORRETA. Está inteiramente correta a afirmativa. Os vírus são agentes infecciosos acelulares que, fora das células hospedeiras, são inertes, sem metabolismo próprio, mas dentro delas, seu ácido nucleico torna-se ativo, podendo se reproduzir. Os vírus têm pouca ou nenhuma enzima própria para o seu metabolismo funcionar.

e)  os vírus não envelopados são liberados da célula hospedeira por brotamento, momento em que o capsídeo viral é formado.

ERRADA.

Na multiplicação lítica, todas as bactérias infectadas se rompem e morrem, isto é, são lisadas pela atividade dos vírus. Na multiplicação lítica, distinguem-se as fases de adsorção, penetração, eclipse e liberação. 

[...]

Na multiplicação lisogênica, que não acarreta a destruição da célula hospedeira, o DNA do vírus liga-se ao cromossomo bacteriano e se multiplica juntamente com ele. (JUNQUEIRA; CARNEIRO, 2012, p. 330-333, grifo meu).

Referência: JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. 9. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.