Sobre a organização, a estrutura e a função de organelas na célula, considere as afirmativas abaixo:

A alternativa correta é letra B) I, III e IV, apenas.

(CORRETO) I. As mitocôndrias são organelas responsáveis pelo processo de respiração celular e produção de ATP na célula.

A afirmação está correta. A respiração celular é um processo complexo de extração da energia contida nas ligações químicas de certas biomoléculas. Partindo de uma molécula altamente energética como a glicose, a respiração celular se divide em 3 etapas. Destas, a 1ª etapa (glicólise) ocorre no citoplasma, contudo esta etapa é apenas uma fase preparatória na qual os elétrons da Glicose são retirados e transferidos para o receptor NAD⁺ (resultando em 2 moléculas de NADH) para posterior uso na cadeia transportadora de elétrons. A glicólise gera muito pouco ATP (produção líquida de apenas 2 moléculas) e gera também 2 moléculas de piruvato.

É na matriz mitocondrial que a respiração celular e a produção de ATP realmente ocorrem. O piruvato da glicólise é convertido em acetilcoenzima A, entrando na 2ª etapa da respiração celular, o ciclo do ácido cítrico. Ao final, o grupo acetil é completamente oxidado a 2 moléculas de CO₂ e mais 8 elétrons são extraídos e "estocados" em 3 moléculas de NADH e 1 de FADH₂.

Na 3ª etapa da respiração celular. os elétrons extraídos e estocados em moléculas de NADH e FADH₂  servem para alimentar um conjunto de 4 complexos de proteínas intermembranas, que juntos formam a cadeia transportadora de elétrons. Os elétrons dão energia para que essas proteínas transportem prótons (H⁺) da matriz mitocondrial para o espaço intermembranas. No último complexo proteico (complexo IV) os elétrons completam sua jornada e são passados para seu receptor final, o O₂, que se transforma em H₂O. 

Todo esse transporte de prótons gera um enorme potencial osmótico (força próton motriz) no espaço intermembranas da mitocôndria que é aproveitado para fazer girar (isso mesmo girar - força cinética) uma proteína chamada ATP sintase. A diferença de potencial entre a matriz e o espaço intermembrana é tão grande, que a ATP Sintase aproveita essa força próton motriz para fazer girar sua estrutura semelhante a uma turbina à medida que os íons de H⁺ fluem do espaço intermembranas para a matriz, o que proporciona força suficiente para que moléculas de ADP sejam fosforiladas em ATP.

(INCORRETO) II. Os lisossomos são pequenas vesículas membranosas que contêm grande quantidade de enzimas e são responsáveis por oxidar substâncias orgânicas nas células, em especial os ácidos graxos.

A afirmativa estava quase toda certa, com exceção da última parte.  Os lisossomos são organelas que integram o rota da endocitose (fagocitose, pinocitose e autofagia), também denominada de digestão intracelular.  Toda vez que a célula precisa "ingerir" macromoléculas (proteínas grandes e polissacarídeos) ou elementos grandes, como vírus, bactérias, pigmentos de uma tatuagem, ela o faz através de invaginações da membrana plasmática, que gradualmente envolvem o componente a ser ingerido até que este seja totalmente englobado e "entre" na célula na forma de uma vesícula. Esse processo é todo intermediado por elementos do citoesqueleto e proteínas específicas da membrana plasmática. 

Após a endocitose, essas vesículas passam por uma série de processos de transformação estrutural, fusão com outras vesículas e queda do  pH interno (até 5,5), passando a ser denominadas de endossomos. 

Neste momento entram em ação os lisossomos, organelas esféricas, cujo pH interno é muito ácido (5,0) e  limitadas por uma única membrana, revestida internamente por carboidratos especiais resistentes à autodigestão, por não serem reconhecidos pelas mais de 40 enzimas hidrolíticas (hidrolases ácidas) que podem ser encontradas dentro de um lisossomo.  Através de fusões temporárias, os elementos contidos nos endossomos passam para os lisossomos, onde serão hidrolisados. O que deve ser ressaltado é que o lisossomo consegue digerir praticamente qualquer molécula orgânica e não uma classe em especial.

Por isso, quando se fala em oxidar ácidos graxos temos que lembrar que a principal organela envolvida neste processo é a mitocôndria ( ß oxidação ), pois a oxidação dessa biomolécula está relacionada com produção de energia. Quando os ácidos graxos entram na célula, eles são transformados em aceti-CoA, depois em acil-CoA, a qual é transportada até a matriz mitocondrial, onde é reconvertida em acetil-CoA para iniciar a ß oxidação.

(CORRETO)   III. Os centríolos são estruturas celulares formadas por microtúbulos, que, quando alongados e modificados, dão origem aos cílios e flagelos.

A afirmativa está correta. Os centríolos são formados por 9 trincas de microtúbulos. Um par de centríolos compõem uma organela chamada de centrossomo, cuja função é orientar a formação e irradiação de microtúbulos, sendo um componente essencial para os processos de divisão celular em células animais. Mas os centríolos também podem ser modificados para formar o chamado corpo basal, estrutura localizada próxima à membrana plasmática que orientam a montagem de cílios ou flagelos. 

(CORRETO)  IV. O vacúolo da célula vegetal forma-se a partir de bolsas do retículo endoplasmático ou do complexo golgiense e, dentre as funções que desempenha, está o armazenamento de açúcares e ácidos orgânicos.

A afirmativa está correta. Os vacúolos de uma célula vegetal de fato são originados por ambas as organelas citadas, pois muito embora ele possa ser criado diretamente pelo retículo endoplasmático (RE), ainda assim a maioria das proteínas presentes na membrana do vacúolo (tonoplasto) provém diretamente do aparelho de Golgi (Raven, et.al. Biologia Vegetal, 8ªed., 2014). 

Acredita-se que o RE produza Vacúolos através da distensão de algumas de suas cisternas (sacos achatados presentes no RE rugoso). Isso se justifica em virtude do RE ser a organela produtora do material para todas as novas membranas da célula. O material produzido pode tanto  formar o tonoplasto diretamente por distensão, como pode ir para o Complexo de Golgi, onde passa por processos de transformação e recebem novas proteínas, para posteriormente serem integrados a um Vacúolo (Raven, et.al. Biologia Vegetal, 8ªed. 2014). 

Os vacúolos desempenham uma importante função de armazenamento,  pois estocam além de açúcares e ácidos orgânicos, íons, aminoácidos, proteínas, pigmentos e até mesmo metabólitos tóxicos.